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【明報專訊】紅桑子、藍莓、紅莓等各種莓類，含有非常豐富的維他命C及纖維。當中紅桑子、士多啤梨，含有抗氧化物鞣花酸，而藍莓及紅莓則含豐富的抗氧化物花青素。日常除了多進食莓類，也應多食各種顏色不同的水果，有助攝取各種營養成分。<\/p>\n ■紅桑子介紹<\/p>\n 含有豐富的抗氧化物，同時亦含有豐富的纖維。購買後，記得先把已變壞的丟走，不然餘下的也容易變質，並且在進食前才清洗，以避免發霉。<\/p>\n ■雙莓蒟蒻沙冰<\/p>\n 材料（1人分量）﹕<\/p>\n 紅桑子……1\/4杯<\/p>\n 士多啤梨……1\/4杯<\/p>\n 冰……半杯<\/p>\n 菠蘿汁……1\/4杯<\/p>\n 蒟蒻啫喱……3粒<\/p>\n 做法﹕<\/p>\n 1. 紅桑子、士多啤梨、冰、菠蘿汁，放入攪拌機打成沙冰<\/p>\n 2. 放入切粒的蒟蒻啫喱，即成 <\/p>\n ■營養成分（1人分量）<\/p>\n 熱量……92千卡<\/p>\n 碳水化合物……18.7克<\/p>\n 纖維……3.8克<\/p>\n 文：陳雅君<\/p>\n 圖：馮凱鍵<\/p>\n 食譜提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝<\/p>\n 營養分析：仁安醫院註冊營養師李向明 <\/p>\n