八大「高致敏」食物包括哪些呢？食物過敏在全球都有上升的趨勢，若確診為過敏，傳統的應對方法是避免進食相關的食物，但兒童免疫、過敏及傳染病專科醫生提醒，如非確診食物過敏，靠胡亂猜測而過度戒口的話，不但會影響小朋友的營養均衡，長遠而言更會引發更多的食物過敏。相反，提早在未出現食物敏感前讓小朋友進食多種所謂「高致敏」食物，跟過敏「鬥快」，反而有助身體盡快學習適應及增加耐受性，減低過敏機會。

八大「高致敏」食物 推遲進食反增兒童食物過敏機會

食物過敏是指人體免疫系統因為無法分辨食物中某些物質是否有害，而產生的反應，繼而出現臉部、舌頭或嘴唇腫脹、氣喘、皮膚出疹及痕癢等徵狀，情况嚴重更可引致休克甚至死亡。按統計最常見的8種食物致敏原包括奶類、蛋類、花生、堅果、魚類、甲殼類動物、大豆及小麥，俗稱八大「高致敏」食物。

betway体彩 兒童免疫、過敏及傳染病科專科醫生陳偉明醫生表示，不少家長因為受身邊朋輩或網上錯誤資訊影響，認為嬰兒在一兩歲前不應進食上述所謂「高致敏」食物，推遲多元化飲食的習慣，這反而會增加孩童日後出現食物過敏的機會。

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讓免疫系統盡早適應「高致敏」食物

高風險的嬰兒或小朋友，即有家族過敏病歷或濕疹，更需要在1歲前及早開始維持多元化飲食，令身體愈早適應，以降低日後患上食物過敏的風險，這亦有助避免飲食失衡及營養不良。

陳醫生指出，若嬰兒出生後首年都沒有接觸高致敏食物，身體的「學習期」一過，當接觸到那些食物時，免疫系統便會把它們當作「敵人」，作出攻擊而形成過敏反應。除了透過進食，致敏原亦可經皮膚或呼吸道進入人體，例如烹調時的油煙、廚具及身體接觸，若某些食物不能經口腔進食正常進入身體，反而只是經皮膚或呼吸道接觸食物，身體便很容易誤認這些食物為有害物質、為敵人，便會引發過敏反應，形成食物過敏的情况。因此家長應讓嬰幼兒及早從出生後約6個月開始進食多元化的食物，當中包括所謂的「高致敏」食物，好讓身體盡早適應，增加對致敏原的耐受程度。

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１歲前循序漸進實行多元化進食法

近年愈來愈多臨床研究數據顯示，及早在1歲前開始多元化飲食可大大提高患者對相關食物的耐受程度，長遠來說可減少食物敏感和提升改善生活質素。陳醫生表示，一般嬰兒和高風險嬰兒的進食方法有所不同。一般嬰兒可按其出生月數分階段進行多元化飲食：

頭6個月大嬰兒：鼓勵盡量餵哺母乳；

6個月大後：家長可以開始餵食糊仔、南瓜糊、梨蓉等嬰兒食品，如適應便可嘗試蛋類、乳酪、花生醬、無骨的魚肉或蝦蟹肉等等的所謂「高致敏」食物；

6個月至1歲的嬰兒：可約每3日加添1款新的食材，並持續增加種類，務求達致多元均衡，而味道應由淡至濃。若餵食奶類食品則要留意，1歲前可先餵食配方奶粉或乳酪，而普通牛奶則適宜1歲後才食用。

高風險嬰兒：有濕疹、家族過敏病史 應先諮詢醫生

至於高風險的嬰兒，如早產或已確診有過敏體質、患有濕疹或有家族過敏病史的孩童，家長應先諮詢醫生意見，在醫生建議下盡早嘗試多元化食物。萬一家長發現子女進食某種食物後出現疑似過敏反應，例如手腳或臉部紅腫、痕癢等，便應停止餵食相關食物和諮詢醫生意見，以及早診斷是否過敏及安排適切治療。

betway体彩 李德康醫生(中)稱，全球有40至50%兒童患有一種或以上的過敏症。左是陳偉明醫生、右是陳勁芝

要預防嬰幼兒食物過敏，傳統觀念是戒食或延遲進食高致敏食物。但近年不少醫學研究均顯示上述方法無助預防，反而及早進食高致敏食物，能有效減低日後患食物過敏或其他過敏症的風險。

betway体彩 過敏病科中心主任、免疫及過敏病科專科李德康醫生指出：「如父母其中一方有過敏病史，子女有50%機會患上過敏症；若父母都有過敏症，子女的風險會增至75%。」他表示香港愈來愈多嬰幼兒有食物過敏，最常見致敏食物是雞蛋、奶類和海鮮。食物過敏徵狀可包括流眼水、鼻水、眼睛痕癢、紅疹、嘴唇腫脹、風癩等，嚴重更會導致呼吸困難、心律不正及血壓下降等致命性反應。

betway体彩 李德康醫生指，食物過敏反應由程度可由輕微至嚴重不等，可快至數分鐘內出現

以往醫學界一直致力研究治療過敏症的方法，但隨着醫學界在食物過敏研究上取得突破性發展，現時的重點是從預防着手。betway体彩 過敏病科中心兒童免疫及傳染病科專科陳偉明醫生解釋，食物過敏與濕疹、哮喘、鼻敏感息息相關。有食物過敏的人，將來患其他過敏疾病的風險會增加。

「近期很多研究證明，及早引進高致敏食物，能有助預防食物過敏。例如2015發表的LEAP研究，針對有花生過敏高危的嬰幼兒，由四個月起定期進食含花生食物，比起5歲前戒食花生的組別，患花生過敏機會減低逾80%。2016年EAT研究進一步發現，接受母乳餵哺的嬰兒，分別在4個月和6個月起引進奶類、雞蛋、花生、芝麻、魚類、小麥等六種高致敏食物，前者在3歲前患上食物過敏的風險降低了三倍。」

betway体彩 陳偉明醫生稱，食物過敏與濕疹、哮喘、鼻敏感息息相關

事實上，近年歐美和部分亞太地區已更新指引，建議4至6個月開始適量引進固體食物包括高致敏食物。不過根據betway体彩 早前進行的問卷調查，本地父母傾向延遲為嬰幼兒引進固體食物，逾90%受訪者不會在一歲前引進雞蛋、奶類、大豆、小麥、魚、貝殼類、堅果主要高致敏食物。

betway体彩 過敏病科中心高級營養師陳勁芝提醒，延遲進食過敏食物去預防食物過敏的概念已過時。相反，1歲前引入越多種類食物，對訓練身體的耐受性很重要。有見及此，betway体彩 在今年1月推出全港首個「預防食物過敏(EASE)計劃」，主要對象是的3至12個月大、有家族過敏病史的嬰幼兒。

陳勁芝提醒，1歲前引入越多種類食物，對訓練身體的耐受性很重要

「高危嬰幼兒會較容易出現食物過敏，但根據我們的問卷調查發現，他們的家長反而傾向推遲引進高致敏食物。因而最好有醫生及專業醫護人員跟進及指導下，及早適時地為他們引進高致敏食物。一旦發現他們對某類食物敏感，就要戒食並接受治療。」據了解計劃跟進期為三年，會進行皮膚點刺測試，以及指導家長適時適量引入奶類、雞蛋、花生、魚和大豆等高致敏食物，從而減低日後患過敏症的風險。

李德康醫生補充，食物過敏反應由程度可由輕微至嚴重不等，可快至數分鐘內出現，故引進食物時需循序漸進，由少至多。如試食一小時後都無過敏反應，日後可以逐少增加分量。「總括而言，嬰幼兒過敏風險越高，越不應延遲進食高致敏食材。而餵哺母乳及提早進食致敏食物，均有助減低食物過敏和其他過敏症的患病率。」

花生被視為是高致敏食物之一

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