▲（圖﹕黃志東）

麴酸太少無效 太多或傷皮膚

林嘉雯質疑自製甘酒面膜的功效，因自製過程中難以控制麴酸的濃度。「發酵過程中或會產生麴酸，但麴酸的成分有幾多呢？根本不知道。麴酸太少無效，太多亦不等於好，可能會傷害皮膚。此外，若真的產生麴酸，又可否經過面膜滲入皮膚呢？」即使是市面上的護膚品，亦需要其他物質幫助將有效成分帶入皮膚。

林嘉雯提醒，「自製面膜風險頗大，因為製造過程可能有污染物和細菌，加上沒有添加防腐劑，有可能滋生細菌，或令皮膚受細菌或真菌感染。此外，亦可能會閉塞毛孔。不少病人用完自製面膜後，生了粉刺、暗瘡。」

皮膚吸收 外塗較內服有效

至於現成的甘酒護膚品，如甘酒護手霜，標明加入酒粕和米麴，又能否如宣傳字句所言，「締造白滑玉手」？

針對皮膚的產品，林嘉雯直言外塗較內服有效，「食物要經胃腸道消化吸收，再去到皮膚，效果與外塗相差很遠」。她舉例，攝取維他命C，與由食物吸收相比，外塗可讓皮膚細胞吸收多20倍。

再看看甘酒護手霜的成分，產品標明含有水、甘油、礦物油，林嘉雯指這些成分對皮膚有保濕作用。另外，還有Ginger Root Extract（生薑提取物）和Rice extract（米提取物），都有抗氧化作用，「抗氧化主要是對抗自由基。在新陳代謝過程中、紫外線下、空氣污染、壓力、缺乏運動，都會令我們產生大量自由基，會破壞纖維毛細胞、膠原蛋白，令皮膚衰老、變薄、缺水、失去彈性」。抗氧化物如維他命C、維他命E、綠茶精華、葡萄籽精華、胜肽，能夠中和自由基。使用含抗氧化物的護膚品，有助對抗衰老，「不過產品沒有列出各種成分劑量，當中抗氧化成分佔幾多呢？」