鋅 – 明報健康網 - 必威进入 //www.afterroberto.com 明報健康網 Tue, 05 Mar 2019 03:16:12 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 //www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2023/08/cropped-homelogo-1-32x32.png 鋅 – 明報健康網 - 必威进入 //www.afterroberto.com 32 32 【營養要識】均衡飲食:吃菠菜茄子三文魚 有「營」護眼 //www.afterroberto.com/%e3%80%90%e7%87%9f%e9%a4%8a%e8%a6%81%e8%ad%98%e3%80%91%e5%9d%87%e8%a1%a1%e9%a3%b2%e9%a3%9f%ef%bc%9a%e5%90%83%e8%8f%a0%e8%8f%9c%e8%8c%84%e5%ad%90%e4%b8%89%e6%96%87%e9%ad%9a-%e6%9c%89%e3%80%8c%e7%87%9f/ Tue, 05 Mar 2019 03:00:55 +0000 //www.afterroberto.com/?p=17196 【明報專訊】想保護眼睛健康,除了避免長時間使用電子產品,雙眼要有足夠休息之外,日常均衡飲食亦很重要。註冊營養師李振洋教大家從不同天然食物中,攝取護眼營養素。

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▲ 李振洋(受訪者提供)

1. 葉黃素
視網膜黃斑部含有葉黃素,而膳食中的葉黃素是類胡蘿蔔素的一種,有助延緩黃斑退化。The Journal of Nutrition期刊在2002年刊登的研究發現,葉黃素有效過濾藍光。深綠、黃色的蔬果均含豐富葉黃素,如羽衣甘藍、菠菜、粟米、胡蘿蔔。

2. 花青素
視網膜脫落、黃斑退化、眼壓高,有可能與年齡、新陳代謝、血管健康有關。花青素具抗氧化作用,強化血管彈性,有助改善因新陳代謝變差、年齡增長引致的眼睛問題。此外,花青素屬類黃酮,能促進視覺的敏銳度,改善眼睛在黑暗環境中的適應力。藍莓、茄子等藍紫色食物均可找到花青素

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▲ 茄子(atoss@iStockphoto)

3. DHA
奧米加-3(Omega-3)含有DHA,有助腦部及眼部發展,對嬰兒尤其重要。三文魚、吞拿魚等深海魚都含有DHA。

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▲三文魚(資料圖片)

4. 鋅
鋅能保護眼睛,如果缺乏鋅,有可能導致夜盲症。貝殼、種子類食物均含鋅,包括蠔、南瓜子、瓜子、芝麻等。

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5. 蝦紅素
蝦紅素(又名蝦青素)能保護眼睛的黃斑部,亦有助紓緩眼睛發炎。蝦紅素可從蝦、三文魚等粉紅色肉的水產中攝取。

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▲蝦(資料圖片)

 

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