醋黑豆涼拌鮮淮山秋葵沙律 – 明報健康網 - 必威进入 //www.afterroberto.com 明報健康網 Fri, 20 Mar 2020 08:56:08 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 //www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2023/08/cropped-homelogo-1-32x32.png 醋黑豆涼拌鮮淮山秋葵沙律 – 明報健康網 - 必威进入 //www.afterroberto.com 32 32 【健康食材新煮法】居家料理 Power Up 輕怡零負擔 醋黑豆涼拌鮮淮山秋葵沙律 //www.afterroberto.com/%e5%81%a5%e5%ba%b7%e9%a3%9f%e6%9d%90%e6%96%b0%e7%85%ae%e6%b3%95-%e9%86%8b%e9%bb%91%e8%b1%86%e6%b6%bc%e6%8b%8c%e9%ae%ae%e6%b7%ae%e5%b1%b1%e7%a7%8b%e8%91%b5%e6%b2%99%e5%be%8b/ Fri, 20 Mar 2020 04:00:23 +0000 //www.afterroberto.com/?p=25390 疫情持續，改變了不少香港人的日常，洗手、戴口罩固然是指定動作，同時亦令不少人開始在家中下廚，尤其是一眾居家工作或足不出戶的人士。但對於煮食經驗近乎零的新手，不想日日食公仔麵、炒蛋這麼單調，又想食得健康食得有營的話，可以跟住我王子學煮以下幾道餸菜，將健康食材入饌，將住家飯化身成抗疫料理。

 

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宅在屋企的時間長，「口立濕」反而比平時吃得還要多，comfort food都變evil food。現在就等我教你整一道味道清新的沙律，吃多幾啖都不會有罪惡感。

【健康食材新煮法】居家料理 Power Up 輕怡零負擔 醋黑豆涼拌鮮淮山秋葵沙律

做法相當簡單，鮮准山刨皮、切塊備用(淮山黏液會令皮膚痕癢，處理時可戴手套)；用刀連番拍打青瓜，挑走瓜囊，青瓜件備用；秋葵連皮切粒，將三樣材料一併放在大盤內拌勻，按個人喜好加入適量蒜末(蒜頭切末後可先放置15分鐘，經氧化的蒜會更加有益)，放入醋黑豆醬一併撈勻，最後放糖以及我最喜愛的韓國麻油就完成。這是我的做法，材料配搭任君選擇，大家都不妨發揮你的創意。

難易：★ 營養：★★★★★

【健康食材新煮法】居家料理 Power Up 輕怡零負擔 醋黑豆涼拌鮮淮山秋葵沙律

健康貼士：

鮮淮山：又叫山藥，味甘性平，有健脾胃丶補肺腎，止瀉通便的作用。
秋葵：含豐富水溶性膳食纖維和果膠，能潤滑腸道防止便秘，減少糖分吸收。

營養師Tips：

蒜頭先去衣，氧化15分鐘可增加「蒜素」含量，加強抵抗細菌效益。

 

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WAW Creation

特別鳴謝：

原大地稀有糖
小王子 Sir Haba系列食品
Taste and Living

 

【健康食材新煮法】居家料理 Power Up 輕怡零負擔 醋黑豆涼拌鮮淮山秋葵沙律

王子：
愛好是覓食，嗜好是煮食，放洋英國，食貫中西，閒時喜愛穿梭大街小巷搜羅食材，精挑細選，烹飪手法乾脆俐落、絕不花巧。王子對美食的態度，正如他的人生一樣，一絲不苟得來又多姿多彩。

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