【明報專訊】消委會測試30款罐裝或支裝啤酒，發現飲用一罐或一支啤酒可攝入逾200千卡能量，即近乎一碗飯，若日飲兩罐啤酒，3個月內或會增加5磅脂肪。測試又發現全部啤酒樣本均含生物胺，當中兩款檢出的生物胺含量較高（圖2）。(編按：消委會指出，生物胺是酒精發酵過程的副產物，攝取過量有可能引起頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸紊亂問題，甚至腦出血。)消委會亦在「哈尔滨HARBIN麦道啤酒」樣本檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素），過量攝入後30分鐘內可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛及發燒等徵狀。

消委會:1罐啤酒＝1碗飯 日飲兩罐 3月增5磅

30款預先裝啤酒樣本每罐或每支售價4.5至50元，容量330毫升至500毫升不等。以每百毫升計，各樣本能量值由33千卡至66千卡不等，若以每罐或每支計，則介乎112千卡至230千卡。每百毫升啤酒能量最高的兩款樣本同時屬酒精濃度最高的「TSINGTAO」和「少爺」，能量值分別為每百毫升66千卡和57千卡，檢出的酒精濃度分別為7.46%和7.42%。

相關閲讀：派對常見飲料：果汁、酒精及高糖飲品慎防高熱量陷阱 附飲酒4個小貼士

哈尔滨樣本檢霉菌毒素可致嘔瀉 4罐內仍安全

以一罐330毫升、酒精含量5%的啤酒計算，約有13克酒精，所含熱量與一碗白飯相若；假設連續3個月每天飲兩罐，單從酒精已攝取約16,500千卡能量，可轉化成約5磅脂肪組織。另外，8款容量較大（500毫升）的樣本，計算所得的每罐或每支能量值亦較高。消委會建議選擇酒精濃度較低和容量較少的啤酒產品，攝入能量亦較少。

消委會亦檢驗8種常見於啤酒的霉菌毒素，在「哈尔滨」樣本檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON），檢出每公斤26微克。消委會指出，「DON」又稱為「嘔吐毒素」，是穀物的致病菌，以體重60公斤成年人計，一日內飲4罐檢出DON的樣本仍屬安全水平內。

哈尔滨廠商回應稱，該產品一直在內地生產及銷售，公司檢出的DON含量遠低於公司內部、內地及國際針對穀類食品定下的相關上限標準。

相關閲讀：認識偏頭痛4大病徵 服止痛藥可了事？拖延治療影響控制痛症、減藥效

消委檢7生物胺 嘉士伯：含量低

消委會又檢驗10種常見於酒精飲品的生物胺，全部樣本均檢出不同種類和濃度的生物胺。「Carlsberg」（嘉士伯）樣本檢出含最多種類生物胺，共7種；「Coopers Brewery」樣本驗出5種，其中胍丁胺含量達121.4毫克，是單一生物胺檢出量最高。消委會指出，生物胺是酒精發酵過程的副產物，攝取過量有可能引起頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸紊亂問題，甚至腦出血。

嘉士伯啤酒廠香港有限公司昨晚發聲明稱，得悉消委會檢測結果後，即時檢測同批次Carlsberg產品，結果胍丁胺及其他生物胺含量均低於消委會檢測數據，屬低水平，生物胺總含量亦屬低水平。

消委會總幹事黃鳳嫺說，生物胺不可能完全避免，攝取小量不會對身體有問題，儘管如此，生產商仍可在生產過程中盡量減低生物胺含量。她說，消費者日常飲食亦會攝入生物胺，例如發酵食物等，建議在飲食前可先「聞下有冇腐爛感覺同發酵味」，如味濃或反映生物胺含量高。

（消委報告）

標示0.0% 仍含微量酒精

近年多個啤酒品牌都推出「無酒精」啤酒，瓶身或罐身印有alcohol-free的字句。雖然標榜是無酒精，但部分產品仍含小量酒精，記者買來9款無酒精啤酒，便發現其中一款酒精濃度標示不超過0.5%。THEi食品與健康科學學系助理教授蔡少薇解釋：「有些地方生產的啤酒，酒精濃度只要低於某個百分比（如0.5%），都可以打上無酒精標籤。」有啤酒標示酒精濃度為0.0%，原來亦含微量酒精，但註明不超過0.05%；標示0.00%則不含酒精。

製作無酒精方法多 口味各異

酒精是釀製啤酒時酵母發酵後的必然產物，低酒精或無酒精啤酒製作方法有別於傳統啤酒，如何維持啤酒風味，又能把酒精含量降至最低，甚至完全不含酒精，在於各啤酒公司所用的技術與方法。記者和攝影師試飲9款生產自意大利、德國、英國、荷蘭、西班牙、日本及韓國的低酒精及無酒精啤酒，口感味道各有差異，有些比較接近傳統風味，有的略嫌啤酒味不足，沒啤酒回甘，有些酸味特出，有些則略甜。部分啤酒會加入啤酒花提取物（hop extract）及碳酸化劑（carbonating agent）成分，加強風味和口感。

無酒精低卡 不易致「啤酒肚」

酒精熱量高，每克含7千卡（kcal），長期攝取過多熱量會轉化為脂肪，容易堆積在腹部而出現「啤酒肚」。蔡少薇表示：「以一罐330毫升、含5%酒精濃度的啤酒計算，當中大約有16.5克酒精，約含115.5千卡熱量，單單計算酒精而未加上糖及碳水化合物，熱量已跟一罐可樂（139千卡）差不多；美國農業部的食物數據庫資料則顯示，一罐含3.9%酒精的啤酒，總熱量約142千卡。」至於低酒精啤酒，以酒精濃度約0.4%為例，營養標籤顯示熱量為66千卡，另一款不含酒精啤酒則標示為0熱量。

香港出售的低酒精或無酒精啤酒，罐身或瓶身會貼上營養標籤，熱量多少一目了然，為何一般啤酒卻欠缺營養標籤？蔡少薇解釋：「因一般啤酒酒精濃度超過1.2％，根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，此類飲品獲豁免遵從營養標籤規定而不用貼上標籤。由於產品沒有營養資料參考，令人容易忽略熱量。」

長期攝取酒精除了有可能變胖，亦增加罹患慢性疾病，如肝硬化、高血壓性心臟病，甚至癌症的風險。蔡少薇表示：「酒精被國際癌症研究機構列為『對人類致癌』物質，可引致大腸癌、乳癌、肝癌等。飲酒愈多，風險愈高。」低酒精啤酒由於酒精含量低，可減低因攝入酒精而引致的相關疾病風險。

• 拆解牛油、人造牛油、塗抹醬成分營養有分別 關於對牛油的4個誤解
• 增強記憶香口膠、助眠朱古力？拆解日系零食提神減壓瘦身「神效」
• 【痛症】肌肉過度使用致緊繃手肘痛 簡單１個動作放鬆前臂肌肉
• 【膝痛】真實客戶力證 極速御痛技術成效 療程後輕鬆行山
• 跑步時小腿內側痛兩大常見原因 慎防慢性骨折、肌肉壞死
• 【痛症】注意4招遠離媽媽手  雙手擰毛巾練前臂手腕肌力 
• 肚腩愈來愈大恐代謝綜合徵？易招「三高二害」 增糖尿、心血管病風險
• 【精神健康】職場不受歡迎人物？雙相情緒障礙患者 情緒兩極時高漲時低落
• 栗子提拉米蘇爆紅 小心熱量：12粒栗子 = 1碗白飯 糖尿病人勿雙倍攝取澱粉質
• 更年期徵狀可持續７年?應對停經、潮熱、尿頻等問題要有法