過敏反應 – 明報健康網 - 必威进入 //www.afterroberto.com 明報健康網 Mon, 25 Sep 2023 09:32:08 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 //www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2023/08/cropped-homelogo-1-32x32.png 過敏反應 – 明報健康網 - 必威进入 //www.afterroberto.com 32 32 【兒童健康】 擊退兒童偏食問題 家長3招化身創意主廚 把握兒童黃金發育時期 //www.afterroberto.com/%e5%85%92%e7%ab%a5%e5%81%a5%e5%ba%b7-%e6%93%8a%e9%80%80%e5%85%92%e7%ab%a5%e5%81%8f%e9%a3%9f%e5%95%8f%e9%a1%8c-%e5%ae%b6%e9%95%b73%e6%8b%9b%e5%8c%96%e8%ba%ab%e5%89%b5%e6%84%8f%e4%b8%bb%e5%bb%9a/ Tue, 04 Feb 2020 03:46:55 +0000 //www.afterroberto.com/?p=24036 【兒童健康】 擊退兒童偏食問題 家長3招化身創意主廚 把握兒童黃金發育時期
（網上圖片）betway体彩 營養師柳慧欣表示，兒童偏食問題大致可分為：種類少、堅持不吃、不喜歡吃3類，家長作為「主廚」宜在烹調時多花心思、創意，令食材、菜色更多元化。

偏食是家長與孩子常見的角力問題，父母想解決但又吃力不討好，可能令兒童在黃金發育時期吸收營養不全面，體型瘦弱兼容易生病。其實，父母應先了解導致子女偏食的原因，再「對症下藥」，在烹調菜式時化身創意主廚，加點創意，並以身作則，偏食問題自然迎刃而解。

 

3種兒童偏食問題

betway体彩 營養師柳慧欣解釋，兒童偏食問題大致分為3種：

種類少：長時間習慣吃特定食物，之後才增加食物種類已太遲，拒絕進食。

堅持不吃：長時間不吃特定食物，例如不吃魚，就一直不吃魚。

不喜歡吃：對特定食物有厭惡感，甚至影響進食其他食物的食慾。

 

留意抗拒特定食物原因 源於過敏？

要解決偏食問題，早於子女嬰幼兒時期便要建立健康的飲食習慣。柳慧欣指出，兒童吃的食物必須多元化，「樣樣都要試」。從6個月大起，嬰幼兒已可逐步進食不同的固體食物，每次一種，為期3天，如無出現過敏反應即可引入另一種；一旦嬰幼兒對某種食物抗拒，家長應留意嬰幼兒有否出現嘴唇腫、痕、濕疹等過敏反應。如沒有，可於隔一段時間再引入該種食物。此外，可於每餐準備兩道蔬菜及兩道肉食，顏色最好亦要多元化，例如三色椒等，令兒童對食物有新鮮感。

 

家長主廚3招發揮廚藝創意　改變偏食問題　

除食物多元化外，家長作為「主廚」的角色亦十分重要，需要廚藝及創意兼備，柳慧欣有3招建議家長在下廚時參考：

改變食物形態：兒童對某種食物抗拒，可嘗試用其他食材跟該食物組合起來，例如不喜歡青豆，家長可將青豆打碎或原粒加入漢堡扒中，製作漢堡包，當兒童不知不覺吃下後才告知真相，並多加稱讚和鼓勵。

菜式多元化：盡量避免在短時間內重複以同樣方法煮同一菜式。兒童或會生厭並抗拒某種食物，有時可以吃飯、有時吃麵、意粉，甚至漢堡包亦可，賣相亦最好多顏色。此外，烹煮方法亦可多變，單是「煮」和「炒」同一種食材，已有不一樣效果。

少加調味料：兒童一旦習慣了餐廳的濃郁味道，食物的原味被調味料掩蓋，屆時兒童對於清淡的家常菜便會抗拒。因此如果必須外出用膳，應選清淡菜式；一歲幼兒應考慮餵食經熱水沖走調味的食物，而家中烹煮亦應少用調味料。

 

家長以身作則不偏食

想兒童不偏食，家長亦要以身作則，不應惡意批評食物難吃。用膳亦應一家人一起進食，不要在飯桌威迫子女吃飯、責罵子女，否則會令子女對吃飯產生負面情緒，有機會出現偏食問題。

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]]> 【過敏系列】喝牛奶後腸胃不適　是乳糖不耐或是牛奶過敏？ //www.afterroberto.com/%e3%80%90%e9%81%8e%e6%95%8f%e7%b3%bb%e5%88%97%e3%80%91%e5%96%9d%e7%89%9b%e5%a5%b6%e5%be%8c%e8%85%b8%e8%83%83%e4%b8%8d%e9%81%a9%e3%80%80%e6%98%af%e4%b9%b3%e7%b3%96%e4%b8%8d%e8%80%90%e6%88%96%e6%98%af/ Tue, 19 Feb 2019 03:30:15 +0000 //www.afterroberto.com/?p=17112 不少人喝了牛奶或進食奶製品後，腸胃便開始「投訴」，肚痛、肚瀉……到底是否對牛奶過敏？betway体彩 高級營養師陳勁芝表示，出現這些不適症狀，不代表一定是對牛奶過敏，因為患有乳糖不耐症亦同樣會有相似病徵。

養和特稿,過敏系列,牛奶過敏,乳糖不耐,過敏反應,免疫系統,肚瀉,腸胃不適,氣管收縮,食物 intolerance,▲喝了牛奶或進食奶製品後，出現肚痛、肚瀉等症狀，betway体彩 高級營養師陳勁芝表示，有可能是牛奶過敏或是有乳糖不耐，病徵相似，但兩者出現不適症狀的時間、次數和進食分量均有不同。(網上圖片)

牛奶過敏患者 免疫系統不當「防衛」蛋白質
陳勁芝表示，牛奶過敏及乳糖不耐的病發機理有所不同：若患有牛奶過敏者，主要是身體免疫系統對牛奶中的蛋白質作出不當防衛，肥大細胞會釋出組織胺等不同的化學物質攻擊外敵，而組織胺會令身體出現肚瀉、流鼻水或蕁麻疹（即「風癩」）等過敏反應。

乳糖不耐症患者 體內缺乏乳糖酶
而牛奶及奶製品中含有一種名叫乳糖的天然糖分，而腸道內有乳糖酶的消化酵素，可以將乳糖分解為葡萄糖及半乳糖後再讓身體吸收。若患者因不同原因，導致身體沒有足夠或完全沒有乳糖酶，令無法正常分解乳糖，引起腹氣、腹脹、腹部抽痛或肚瀉等症狀。

分辨兩者症狀、病發程度 診斷有別
若要辨別兩者，陳勁芝表示，可從病徵出現時間、進食分量多少、病發程度作初步了解，而兩者的確診方法亦有不同：

牛奶過敏 乳糖不耐
不適症狀出現時間 • 進食後兩小時之內 • 數小時或一天後
出現不適次數、進食分量 • 每次進食均出現
• 極小分量		 • 未必每次出現
• 進食一定分量
（如飲奶茶、咖啡這類加奶的飲品並沒有問題，但喝整杯牛奶後便會腸胃不適。）
病發程度 • 可較嚴重，有機會出現嘔吐，以至氣管收縮，甚至可致命 • 較為輕微，多數集中腸胃問題，如肚脹、肚瀉
診斷方法 • 食物點刺測試或抽血檢查 • 氫呼氣測試

她建議，如懷疑自己有牛奶過敏或乳糖不耐，最好盡早求醫了解病情，亦要留意因為未能進食奶類，日常飲食需要從其他食物吸收足夠的鈣質，例如可多飲加鈣飲品或食品，以及多食深綠色蔬菜及海產類食物，並適當曬太陽吸收維他命D，以助身體更有效攝取鈣質。

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