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「沙漠人參」肉蓯蓉屬補藥 暖而不燥 

肉蓯蓉雖然是一味補藥，卻補而不峻，因此有從容之號，體現其「從容」、「和緩」的特性；又由於它生長於沙漠，因而有沙漠人參之稱。

寄生植物 主要分佈新疆、內蒙古

肉蓯蓉主要分佈於新疆和內蒙古，是一種寄生植物，寄主是梭梭或紅柳，都是固沙植物，可以發揮綠化沙漠的作用。我有一個朋友專注研究肉蓯蓉30餘年，攻克了在沙漠大面積人工栽種肉蓯蓉的難關，不但解決中藥材資源短缺的難題，也為當地帶來可觀的經濟收入，兼為固沙綠化改善環境做出了巨大貢獻。種植600餘萬畝肉蓯蓉，把4000萬平方公里的沙漠變成綠洲，打造500億人民幣肉蓯蓉產業，榮獲全國脫貧攻堅獎。

補腎陽益精血 潤腸通便

肉蓯蓉有補腎陽、益精血、潤腸通便功效，可用於腎陽不足、精血虧虛的陽痿，還有腰痛、不孕及老人腸燥便秘。它也藥食同源，可以在日常飲食加以應用。下面介紹藥膳肉蓯蓉羊腩煲，肉蓯蓉與羊腩同食可補腎益精，溫陽散寒，潤燥滑腸，可緩解腰膝痠軟，畏寒肢冷等。

藥膳：肉蓯蓉羊腩煲

材料：

羊腩250g、肉蓯蓉20g、香料（肉桂5g、花椒20粒、八角3粒）、生薑5片、京葱半條

調味料：

食鹽、紹酒適量

做法：

1.羊腩切塊，汆水

2.將羊腩、肉蓯蓉、香料（香料可放入魚袋中）、生薑、適量紹酒和水放入砂鍋中，大火煮沸後轉小火，撇去浮沫，煲30分鐘。放入切段京葱，繼續煲至羊腩爛熟，加入適量食鹽調味即可

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文：劉玉萍（香港大學專業進修學院高級課程主任）

多吃溫熱之物 補氣滋養強壯

《飲膳正要》一書中說：「春氣溫，宜食麥以涼之；夏氣熱，宜食菽（綠豆）以寒之；秋氣燥，宜食麻（芝麻）以潤其燥；冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。」

冬季，是一年當中陰氣盛而陽氣最弱的季節，人體易受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。飲食方面應當多吃溫熱之物，以補氣滋養強壯，如：肉、蛋、果仁之類。調味品方面可以多用些辛溫之品，如辣椒、葱、薑、蒜等。

多吃「黑色」食品 補腎益髓

也可以按照五行學說的指引，多吃「黑色」食品，用以補腎益髓，強身健體，如：黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等。

本文向大家推薦一款簡單易做，美味可口，適於冬季食用的糖水——「紅棗黨參湯」。

■紅棗黨參湯

材料（4人份）

紅棗……20粒

黨參……15克

桂圓……20粒

黑砂糖……適量

生薑……適量

糯米粉……適量

做法

1. 輕輕清洗紅棗、黨參及桂圓，加入1000毫升水，煲30分鐘

2.隔去藥渣後，加入黑砂糖和生薑調味。生薑和黑糖的用量可以根據自己的喜好調整

3.用糯米粉做成無心小丸子放入其中煮熟，和湯一起食用更美味

功效：補氣養血，美顏潤膚

文：劉玉萍（香港大學專業進修學院中醫藥學學部中醫副教授）

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材料：

鹿茸……10克

杞子……10克

大棗……5粒去核

豬……適量

做法：先將豬汆水。再將所有材料放入煲內，加入清水燉3至4小時

食法：每周1次

功效：補腎助陽，暖宮助孕。適用於畏寒肢冷、腰痠疲倦屬氣血不足、腎陽虛者

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