蝦紅素 – 明報健康網 - 必威进入 //www.afterroberto.com 明報健康網 Tue, 05 Mar 2019 03:16:12 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 //www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2023/08/cropped-homelogo-1-32x32.png 蝦紅素 – 明報健康網 - 必威进入 //www.afterroberto.com 32 32 【營養要識】均衡飲食：吃菠菜茄子三文魚 有「營」護眼 //www.afterroberto.com/%e3%80%90%e7%87%9f%e9%a4%8a%e8%a6%81%e8%ad%98%e3%80%91%e5%9d%87%e8%a1%a1%e9%a3%b2%e9%a3%9f%ef%bc%9a%e5%90%83%e8%8f%a0%e8%8f%9c%e8%8c%84%e5%ad%90%e4%b8%89%e6%96%87%e9%ad%9a-%e6%9c%89%e3%80%8c%e7%87%9f/ Tue, 05 Mar 2019 03:00:55 +0000 //www.afterroberto.com/?p=17196 【明報專訊】想保護眼睛健康，除了避免長時間使用電子產品，雙眼要有足夠休息之外，日常均衡飲食亦很重要。註冊營養師李振洋教大家從不同天然食物中，攝取護眼營養素。

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▲ 李振洋（受訪者提供）

1. 葉黃素
視網膜黃斑部含有葉黃素，而膳食中的葉黃素是類胡蘿蔔素的一種，有助延緩黃斑退化。The Journal of Nutrition期刊在2002年刊登的研究發現，葉黃素有效過濾藍光。深綠、黃色的蔬果均含豐富葉黃素，如羽衣甘藍、菠菜、粟米、胡蘿蔔。

2. 花青素
視網膜脫落、黃斑退化、眼壓高，有可能與年齡、新陳代謝、血管健康有關。花青素具抗氧化作用，強化血管彈性，有助改善因新陳代謝變差、年齡增長引致的眼睛問題。此外，花青素屬類黃酮，能促進視覺的敏銳度，改善眼睛在黑暗環境中的適應力。藍莓、茄子等藍紫色食物均可找到花青素

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▲ 茄子（atoss@iStockphoto）

3. DHA
奧米加-3（Omega-3）含有DHA，有助腦部及眼部發展，對嬰兒尤其重要。三文魚、吞拿魚等深海魚都含有DHA。

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▲三文魚（資料圖片）

4. 鋅
鋅能保護眼睛，如果缺乏鋅，有可能導致夜盲症。貝殼、種子類食物均含鋅，包括蠔、南瓜子、瓜子、芝麻等。

李振洋,葉黃素,護眼,花青素,DHA,奧米加-3,Omega-3,鋅,蝦紅素,蝦青素,三文魚,▲蠔（資料圖片）

5. 蝦紅素
蝦紅素（又名蝦青素）能保護眼睛的黃斑部，亦有助紓緩眼睛發炎。蝦紅素可從蝦、三文魚等粉紅色肉的水產中攝取。

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▲蝦（資料圖片）

 

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