花生 – 明報健康網 - 必威进入 //www.afterroberto.com 明報健康網 Mon, 31 Dec 2018 04:40:10 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 //www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2023/08/cropped-homelogo-1-32x32.png 花生 – 明報健康網 - 必威进入 //www.afterroberto.com 32 32 【營養要識】知多啲：食花生添脂潤腸 //www.afterroberto.com/%e3%80%90%e7%87%9f%e9%a4%8a%e8%a6%81%e8%ad%98%e3%80%91%e7%9f%a5%e5%a4%9a%e5%95%b2%ef%bc%9a%e9%a3%9f%e8%8a%b1%e7%94%9f%e6%b7%bb%e8%84%82%e6%bd%a4%e8%85%b8/ Mon, 31 Dec 2018 04:39:56 +0000 //www.afterroberto.com/?p=16124 【明報專訊】要解決便秘，宜減少飲酒，並少食辛辣及濃味食物，此外適量的油脂有潤腸作用。施德享指出不少果仁類食物都含植物油脂，有助潤腸，例如花生、果仁、芝麻、合桃等，都有助排便。另外，不少長者求診時都有便秘問題，雖然他們進食大量蔬菜，但卻甚少吃肥肉，怕膽固醇超標，「其實長者適當吸收動物脂肪可減少便秘，其中一個方法是在煲湯時，加入適量的豬肉即可，當然燒肉這類含有大量動物脂肪的食物，還是少食為妙」。

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施德享推介較溫和的食療——火麻仁南杏瘦肉湯，「氣虛人士可加北耆，而腎虛人士可加肉蓯蓉，血虛人士則可加杞子，至於氣滯人士可加陳皮，能加強通便效果」。

■火麻仁南杏瘦肉湯

（2至3人分量）

材料：瘦肉400克、薑1片、火麻仁15克、南杏6克

做法：將火麻仁、南杏浸泡約15分鐘；瘦肉洗淨切件。將所有材料放入煲內，加入2000毫升清水，大火煮沸，改為中火煲約2小時即可

功用：潤腸通便

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