白藜蘆醇 – 明報健康網 - 必威进入 //www.afterroberto.com 明報健康網 Mon, 07 Dec 2020 07:38:55 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 //www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2023/08/cropped-homelogo-1-32x32.png 白藜蘆醇 – 明報健康網 - 必威进入 //www.afterroberto.com 32 32 無記性皆因腦神經細胞退化？麥得飲食11大健腦食材 增強記憶力 長期病患忌全麥五穀 //www.afterroberto.com/%e7%84%a1%e8%a8%98%e6%80%a7%e7%9a%86%e5%9b%a0%e8%85%a6%e7%a5%9e%e7%b6%93%e7%b4%b0%e8%83%9e%e9%80%80%e5%8c%96%ef%bc%9f%e9%ba%a5%e5%be%97%e9%a3%b2%e9%a3%9f11%e5%a4%a7%e5%81%a5%e8%85%a6%e9%a3%9f%e6%9d%90/ Tue, 08 Dec 2020 04:00:47 +0000 //www.afterroberto.com/?p=29719 【明報專訊】家長總是非常關心孩子腦部發展，電視廣告亦經常有聲稱針對提神醒腦的補充劑，當中常見成分有DHA、EPA、維他命E等；成年人呢？成年人可否靠食物提升腦力？銀杏葉、合桃有用嗎？

無記性皆因腦神經細胞退化？麥得飲食11大健腦食材 增強記憶力 長期病患忌全麥五穀
（chinaview、fcafotodigital、chengyuzheng、atoss、Zakharova_Natalia、YinYang、ALEAIMAGE、yelenayemchuk、FotografiaBasica@iStockphoto/資料圖片）

「唔記得攞鎖匙出門」、「眼鏡放喺邊」，你有否經歷過？很多時只會當成「無記性」，其實或許是大腦神經細胞退化的一種徵兆，而問題可能與飲食有關，十分值得大家關注。

 

飲食習慣可致腦神經細胞退化

當大腦神經細胞退化，會引致記憶力、理解力、語言及學習能力、判斷力的功能受損，並且會帶來情緒、行為和感官變化，嚴重更會影響自理能力。有不同因素可以導致大腦神經細胞退化，而飲食習慣及營養不良為其中之一，例如缺乏維他命B1、 B12及葉酸等。

 

銀杏、薑黃素功效欠充分證據

市面常見的銀杏精華、薑黃素及白藜蘆醇等，都聲稱具有健腦功效，但至今還沒有充分醫學研究，證實它們有效預防及治療腦退化。雖然如此，健腦飲食對於保持腦部健康仍然扮演重要角色，補充足夠的健腦營養素能減緩腦部退化、保持腦部及心血管健康及降低患上慢性疾病的風險。

麥得飲食（Mediterranean-DASH diet intervention for neurodegenerative Delay, MIND Diet）是從地中海飲食（Mediterranean diet）與得舒飲食（DASH Diet）結合而成 ，研究證實可延緩腦衰退的速度。想知道自己的飲食是否均衡及貼近健腦原則，可參考下表，基於麥得飲食法所建議健腦飲食方法。

■健腦食材
全麥五穀類
分量：每餐半碗至1碗
選擇：紅米、糙米或麥皮等
功效：含維他命B及礦物質，有助腦細胞傳遞

蔬菜類
分量：每餐最少2份（1份=半碗熟菜）
選擇：多選深綠色蔬菜
功效：深綠色蔬菜富含鈣質及葉酸，有利控制血壓及維持腦血管健康

水果類
分量：每餐1至2份（1份＝1個或半碗中型水果）
選擇：多元選擇，每周2次莓果類
功效：富含抗氧化物及維他命C，保護腦細胞免受自由基損害

油脂類
分量：適量
選擇：橄欖油或芥花籽油；果仁種子如合桃、亞麻籽等
功效：富含不飽和脂肪酸，有利大腦細胞健康

奶類
分量：每天2杯（1杯約250毫升）
選擇：低脂奶及其製品、低糖或無糖加鈣豆漿
功效：低脂有利腦血管健康

調味
選擇：多用天然香料，減少高鈉質的醬汁及食品
功效：含豐富抗氧化物

蛋白質及代替肉類
雞肉
分量：每周至少2份（1份＝1両）
選擇：低脂白肉
功效：鋅質有利腦部健康

魚類或海鮮
分量：每周2份以上（1份＝1両）
選擇：多選富含DHA及EPA的深海魚類
功效：富含不飽和脂肪酸，有利大腦細胞傳遞信息

豆類
分量：每周2份以上（1份＝1磚豆腐）
選擇：豆類及低脂豆類製品
功效：含有異黃酮的多酚類物質，有利大腦細胞健康

紅肉
分量：每周不超過4份，如豬、牛、羊（1份＝1両）
選擇：低脂紅肉
功效：富含鐵質，有利腦神經細胞健康

雞蛋
分量：每周2至4份（1份＝1隻）
功效：卵磷脂及膽鹼為大腦神經傳遞物質營養素

其他
酒：如沒有飲酒，繼續不飲；若飲用，女性每天不超過125毫升紅酒，男士不超過250毫升
糖：每周不超過2次甜食、避免含糖飲料、油炸食物、便利及即食食品

知多啲：長期病患慎吃健腦食材

無記性皆因腦神經細胞退化？麥得飲食11大健腦食材 增強記憶力 長期病患忌全麥五穀
高嘌呤惹禍——痛風人士要注意進食豆類和果仁的分量。（ThamKC@iStockphoto）

腦部健康飲食中提倡常進食全麥五穀類、深綠色蔬菜及莓果類、豆類及果仁種子類食物，能保持大腦細胞健康。可是對於一些長期病患或者不合適，需加以留意，否則會影響病情控制。

  1. 全麥五穀 腸阻塞易腹脹
    全麥五穀是高纖維選擇，但過多纖維容易令到腸胃不適，腸道手術後或腸道阻塞等人士，食過量或會出現脹氣或腹脹等不適。
    另外，全麥五穀的磷質含量亦較高，需要控制磷質攝取之人士便要多加留意，否則會導致皮膚痕癢或高血磷症。
  2. 深綠色菜、莓果 腎病不多吃
    深綠色蔬菜包括菠菜、莧菜、羽衣甘藍、芥菜及秋葵等，而莓果類水果則包括草莓、藍莓、紅莓等，同樣是高草酸及高鉀質的蔬果，除了患有腎病人士需注意攝取，有腎結石人士亦需要限制攝取量。
  3. 豆類、果仁種子 痛風小心
    豆類及果仁種子都是高嘌呤食物，痛風人士需注意進食的分量，以免血液中積聚過量尿酸而引致關節在短時間內發炎、紅腫和疼痛。

懂得精明地挑選健腦食物，保持「腦如輪轉」。如欲進一步了解營養資訊，請瀏覽：sjsdiet.sjs.org.hk

編輯：梁小玲
文：廖芷珊（聖雅各福群會註冊營養師）
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]]> 衛生處方：飲酒傷身 無安全水平 //www.afterroberto.com/%e9%a3%b2%e9%85%92%e5%82%b7%e8%ba%ab-%e7%84%a1%e5%ae%89%e5%85%a8%e6%b0%b4%e5%b9%b3/ Mon, 08 Apr 2019 04:04:56 +0000 //www.afterroberto.com/?p=18003 【明報專訊】你間中有沒有去happy hour，跟朋友「飲兩杯」？很多人喜歡在社交場合，尤其親友聚會、歡度節日時，「啤一啤」或者開一兩瓶葡萄酒共享。亦有人提倡每日淺嘗一兩杯紅酒來預防心臟病或改善健康。究竟所謂「飲酒護心」或「適量飲酒」有沒有科學根據？

 

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▲資料圖片

 

列第一類致癌物

眾所周知吸煙致癌，但很多人都不知道，其實世界衛生組織（世衛）轄下的國際癌症研究機構早於1988年已把「酒精飲品中的乙醇」，包括啤酒、紅酒、白酒、烈酒等，確認為第一類致癌物質（即致癌性5類中最高類別），即是與煙草、石棉及放射性輻射等一樣，對人類致癌性證據充分。

飲酒可引致超過200種疾病和損傷（包括癌症、心臟病、肝病、各種精神與行為障礙）。相關癌症包括口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、大腸癌及女性乳癌。

很多人誤信每日飲小量酒精可保護心臟。但事實上，世衛從未建議為改善健康而飲酒，而本地亦有研究發現飲酒會增加長者死於缺血性心臟病的風險。醫學期刊《刺針》（Lancet）去年發表的一項研究報告顯示，酒精使用是造成全球疾病負擔的主要風險因素，並指出要確保健康不受損害，應該滴酒不沾。另外，就癌症而言，飲酒愈多，患癌風險愈大，即是沒有所謂的安全飲用水平！例如每日飲一罐啤酒，患上口腔癌的風險比不飲酒的人高三成；若增至每日兩罐啤酒，相關風險更會高至七成。

 

紅酒防癌缺證據

有指紅酒中的白藜蘆醇可抗氧化及防癌，但醫學研究顯示，人體中白藜蘆醇水平與罹患癌症或心臟疾病並沒有關聯。值得留意的是，就白藜蘆醇抗氧化能力的研究大多建基於動物實驗，現時仍缺乏科研證據證明對人體的效用。而且，動物實驗常用高劑量的白藜蘆醇，一般人根本難以通過飲紅酒或日常飲食攝取同等分量。事實上，白藜蘆醇亦存在於花生、葡萄和果醬等食物中，絕對毋須透過飲用紅酒攝取。

由於飲酒導致的傷害遠超其所謂的潛在好處，沒有飲酒習慣的人士絕對不應開始飲酒，而好杯中物之人亦應逐漸減少飲酒以減低傷害。孕婦、兒童及青少年、身體不適或正在服用藥物人士，以及正操作機器或駕駛的市民更加不應飲酒。

其實只要奉行健康生活，就是護心或減低患上心血管疾病的最佳方法，包括選擇少鹽少糖少油的食物，每周最少做150分鐘中等強度的帶氧體能活動，保持健康體重和腰圍，不飲酒及不吸煙。

 

如有興趣了解更多酒害的資訊，可瀏覽衛生署「酒為下著」網站：www.change4health.gov.hk/tc/alcoholfails

若想了解飲酒的潛在健康風險，可透過網上問卷評估：www.change4health.gov.hk/tc/audit

 

文：李嘉瑩（衛生署衛生防護中心高級醫生（疾病預防））

 

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