澱粉質 – 明報健康網 - 必威进入 //www.afterroberto.com 明報健康網 Wed, 22 Nov 2023 04:22:58 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 //www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2023/08/cropped-homelogo-1-32x32.png 澱粉質 – 明報健康網 - 必威进入 //www.afterroberto.com 32 32 血糖過低也有問題？解構低血糖症的預防和治療 //www.afterroberto.com/%e8%a1%80%e7%b3%96%e9%81%8e%e4%bd%8e%e4%b9%9f%e6%9c%89%e5%95%8f%e9%a1%8c-%e8%a7%a3%e6%a7%8b%e4%bd%8e%e8%a1%80%e7%b3%96%e7%97%87%e7%9a%84%e9%a0%90%e9%98%b2%e5%92%8c%e6%b2%bb%e7%99%82/ Wed, 22 Nov 2023 02:00:00 +0000 //www.afterroberto.com/?p=45368

低血糖症（Hypoglycemia）是糖尿病患者最常見的急性併發症，或因藥物治療引起的副作用，尤其是血糖水平起伏不定的患者。空腹血糖值是診斷是否屬低血糖的指標，一般糖尿病患者的理想血糖值應處於4.0至6.5mmol/L之間，若低於4.0mmol/L即屬於血糖過低，伴隨的徵狀包括頭暈、冒汗、手震、心跳加速、疲勞等，若不及時處理可引起神智不清，嚴重甚至會出現抽搐及昏迷。

引致低血糖的原因

糖尿病患者出現低血糖症的常見原因包括：

‧ 不適當或過量地使用降血糖藥物或注射胰島素，促使身體過度把葡萄糖從血液中帶走

‧ 飲食中攝取不足夠澱粉質，或經常進食高升糖指數食物如白飯、白麵包或粟米片，令血糖波動較大

‧ 劇烈運動後沒有補充足夠食物

‧ 空腹飲酒

要注意的是，非糖尿病患者若果錯誤服用降血糖藥物，或者患有罕見的胰島素瘤，也有可能出現低血糖症。

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治療低血糖症

定時和適當飲食是預防低血糖症的最佳良方，另外要避免空腹及進行過度劇烈運動，建議運動前可先吃小食果腹。糖尿病患者應定期檢測血糖水平，接受新的藥物治療方案前亦可先諮詢醫生意見。

低血糖症可帶來嚴重後果，須及時處理，若身邊有人出現相關徵狀，可參考以下方法避免情况惡化：

‧ 在患者清醒的情况下給予高糖份食物如2至3顆方糖或糖果，或三分一杯葡萄糖水、高糖汽水或一湯匙蜂蜜

‧ 在進食10至15分鐘後測試血糖，若血糖仍低於4.0mmol/L，可重複餵食以上食物3次，若血糖仍未能回升，請即時求醫處理

‧ 糖尿病患者可隨身攜帶升糖素，萬一當陷入昏迷時身邊人可即時為他們皮下注射並用力按摩，若情况不容許，應將患者側臥，保持空氣暢通，並盡快將其送院救治糖尿病患者可考慮隨身攜帶糖果、果汁、葡萄糖片等可補充糖份的食物，以備不時之需，但要避免選朱古力，因為其脂肪含量高，會減慢血糖上升的速度。

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betway体彩 內分泌及糖尿科醫生

楊俊業醫生

]]> 【糖尿病飲食】採用211陣型飲食技巧 定量攝取澱粉質及營養元素 健康控糖（附建議菜單） //www.afterroberto.com/%e7%b3%96%e5%b0%bf%e7%97%85%e9%a3%b2%e9%a3%9f-%e6%8e%a1%e7%94%a8211%e9%99%a3%e5%9e%8b%e9%a3%b2%e9%a3%9f%e6%8a%80%e5%b7%a7-%e5%ae%9a%e9%87%8f%e6%94%9d%e5%8f%96%e6%be%b1%e7%b2%89%e8%b3%aa%e5%8f%8a/ Fri, 20 Aug 2021 08:49:37 +0000 //www.afterroberto.com/?p=33935 部分糖尿病患者在確診後，或對飲食控制未有充分理解。當中有患者可能突然感到害怕，極度控制飲食；亦有部分會因為症狀並不明顯，而未有控制飲食，兩者的飲食方針均不利他們的健康。有註冊營養師指出，糖尿病患者除了應改掉會影響血糖穩定的生活習慣，同時建議採用「211陣型」飲食技巧，透過定量攝取澱粉質及其他營養元素，患者不但不會有捱餓感覺，更可控制血糖水平。

 

211陣型：蔬菜量是其他食物2倍 糖尿病患者飲食有技巧

betway体彩 註冊營養師鄭智俐指出，「211陣型」飲食技巧是指每一餐都進食2份蔬菜、1份肉類及1份澱粉質，蔬菜分量是其他食物種類的兩倍，假設糖尿病患者進食半碗飯及半碗肉，便應在同一餐進食一碗蔬菜。恆常並嚴格遵循此飲食技巧，有助令血糖變得穩定。

「211陣型」飲食技巧是指每一餐都進食2份蔬菜、1份肉類及1份澱粉質，蔬菜分量是其他食物種類的兩倍。
「211陣型」飲食技巧是指每一餐都進食2份蔬菜、1份肉類及1份澱粉質，蔬菜分量是其他食物種類的兩倍。

 

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GI低食物選擇外 靈活換算澱粉質組合

有患者可能會擔心攝取澱粉質對血糖控制有大影響，想更嚴謹控制血糖。鄭智俐表示，可考慮選擇升糖指數（Glycemic Index, GI）低的食物，例如全麥包、糙米、紅米、藜麥等「粗糧」，來代替半碗白飯的分量。此外，如患者想在米飯之外有多一點選擇，其實只要靈活運用澱粉質的換算，其實可選擇以一碗湯麵、或一碗意粉或通粉等代替半碗飯；如果不想吃粉麵，亦可選一條烚粟米或兩條日本蕃薯來代替，構建不同的「211陣型」組合。

 

戒澱粉質只吃肉和菜副作用多

不少人或以為糖尿病患者因為血糖高，因此應盡量避免攝取澱粉質，或採取類似「生酮飲食」的飲食技巧，即只進食大量肉類及蔬菜類，但不攝取任何澱粉質。鄭智俐解釋，此舉雖然可減少熱量吸收，初期可達至減重效果，降低血糖，惟長期應用反而會令血糖偏低，並產生一系列副作用，例如加快出現飢餓感、頭痛及頭暈等；來自肉類的過量蛋白質攝取，則會提高生腎石及膽固醇超標的風險，有可能得不償失。

 

一日只吃兩餐壞處多

亦有人或以為只要將每日三餐減成兩餐，每餐吃多一點來防止熱量超標是可行，惟鄭智俐強調，此舉會令胰臟需在同一時間分泌大量胰島素，有機會造成胰島素阻抗問題，反而令血糖水平更不穩定，長期更會提高出現內分泌失調的風險，因此少食多餐會較佳，能減輕胰臟的壓力。

 

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外出用餐的「211陣型」建議菜單

想嚴格遵循「211陣型」飲食技巧，自備飯盒相對較容易，惟對不少上班族而言，或許有困難。鄭智俐推薦以下「菜單」，讓忙碌的上班族可以參考，即使需要外出用餐，每日都可做到「211陣型」飲食：

食物選擇
 

早餐

 麥包三文治（餡料如：蕃茄、雞蛋等，不選加工肉）+ 一杯脫脂奶／低糖豆漿

或

肉片通粉一碗 + 一杯脫脂奶／低糖豆漿
 

午餐

 切雞（去皮）米粉 或 淨菜肉雲吞6-8粒，配一碟菜

或

茶餐廳「兩餸飯」（一碗菜、三份肉（半碗）、半碗飯）
 

下午茶

 一個蘋果 或 其他細水果一個

或

一把原味堅果
晚餐 一大碗菜、半碗肉或魚（去皮）、半碗飯
晚餐後2小時 一個細水果（如：奇異果）

 

鄭智俐建議，由於每位糖尿病患者的情况各有不同，在制定「211陣型」的飲食選項時，最好先諮詢註冊營養師的意見。

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