此外，天氣由熱轉涼，陽消陰長。對於重病、長期病患者應適時增衣，以防寒邪內侵、着涼感冒或腹瀉。心血管病患者，亦容易誘發中風或心肌梗塞；風濕病、慢性支氣管炎、胃潰瘍等患者都要倍加注意，慎防氣溫驟降時舊病復發。

要解決上述問題，進補湯水時應注意潤補，即養陰、生津、潤肺，採取平補、潤補相結合的方法，以達到養陰潤肺潤皮膚的目的。平時還要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚乾裂、燥火上炎；多吃蔬菜、水果，補充體內維他命和礦物質，中和體內多餘的酸性代謝物，起到清火解毒的效果。

「秋瓜壞肚」 免吃寒涼食物

食物方面，宜適當地多吃些溫和性食物，避開寒涼性食物，以保護胃氣。胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，如果防護不當，會導致濕邪內蘊，毒滯體內，引起腹瀉、痢疾等，故有「秋瓜壞肚」的民諺。秋天亦是體育鍛煉的黃金時節，長者應根據各自的體質、興趣和愛好，積極參加一些體育活動，如急步走、打太極拳、練氣功、做健身操等。強度因人而異，以舒適為宜。

根據以上預防原理，平日可常飲一些潤補湯水，以下特別介紹一款湯水給讀者：

■南北杏蘋果燉豬腱

材料：雪梨2個、蘋果2個、豬腱半斤、南北杏各9克、蜜棗2粒、陳皮3克，食鹽適量

做法：

1. 將每個蘋果及雪梨切開去籽分切八塊，豬腱肉汆水切件，其他材料洗淨備用

2. 將所有材料放燉盅內，注入冷開水，燉2小時30分鐘即可享用

功用：潤肺防病，潤腸養胃，健脾益氣

應用：用於肺燥引致口燥咽乾、乾咳少痰、大便乾燥等；脾胃氣虛之胃口欠佳、四肢乏力、體虛易患病等

服法：飲湯，少食湯渣

文：張群湘（香港大學專業進修學院中醫副教授）

//www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2018/11/health-11120018-k1.jpg（champja@iStockphoto，設計圖片）;

■西醫說：皮膚乾燥時要塗上具補水及鎖水功效的護膚品，避免經常濕水及接觸致敏原。（皮膚及性病科專科醫生陳湧）

■做家務不戴手套 愈濕水愈乾燥

問：轉入秋冬季，雙手為何乾燥、龜裂、甩皮？如何處理？

答：皮膚表面有油脂保護，防止水分流失；皮膚細胞亦會如磚牆般一層層疊起來，築起保護屏障，細胞之間靠神經醯胺（Ceramide），如「紅毛泥」般鞏固細胞，阻止水分流失及致敏原入侵；細胞之間抓得愈實，鎖水能力便愈好。不過，天氣乾燥及經常冲涼或洗手，會加速流失神經醯胺。

在冬天時，不少人因皮膚乾燥求醫，乾燥位置大多在臉部，因臉部皮膚較薄，較易受影響。另外，雙手時常濕水也是高危。曾有一名30多歲的男子，剛轉做廚房工作，經常要接觸水，導致雙手乾燥、龜裂、甩皮、痛及痕癢而求醫。另外，家庭主婦經常做家務及接觸清潔劑，也導致乾燥。除了要多塗潤護產品，清潔時最好戴上手套，別直接濕水。基本上約兩星期後，皮膚已有改善。

■轉季轉護膚品 小心誤變敏感

問：皮膚乾燥時，為何伴隨紅腫等敏感徵狀？

答：乾燥代表神經醯胺流失，保護屏障出現漏洞，讓致敏原有機可乘。因此，皮膚乾燥時要盡量避免接觸致敏原，如含化學物品的清潔劑或化妝品等。有一名20多歲女士，因轉季換了全套護膚品，迎接冬日，但用了數天，皮膚出現爆裂、發紅及發炎，懷疑對新護膚品過敏，要外塗藥物治理。

不過，有時塗護膚品覺得有「拮、刺」的感覺，並非過敏反應，可能皮膚太乾有細微傷口，受護膚品刺激，特別是化學成分較重的產品，便有這種感覺，最好停用。皮膚塗上致敏產品，未必即時有反應，可能隔一段時間才出現紅腫等敏感徵狀，但並非每個人都會對同一產品產生過敏。選擇護膚品時，最好留意是否含有易致敏成分如防腐劑paraben及MIT，可先在手臂內側試用數天，看會否敏感，或請教醫生。

■厚塗吸不到 先搽乳霜再搽油

問：乾燥，「厚塗」護膚品最有效？

答：改善乾燥主要靠塗護膚品，目的是補水及鎖水，但避免一次用太多分量，因「厚塗」皮膚未必吸收得到，寧願「少食多餐」，薄塗一層有助皮膚較快吸收，稍後再塗多次，效果更理想。

坊間有不同的補水及鎖水護膚品，水油比例和質地各有不同，功效亦大不同：

‧純油分產品：

如馬油或椰子油，沒有補水效果，但鎖水功能高，質感較黏身，易阻塞毛孔出暗瘡

‧乳霜或乳液：

油分相對較少，同時具鎖水及補水功能

‧啫喱狀產品：

油分最少，鎖水功能最弱

建議乾燥皮膚應用油分較重的產品，可先用乳霜補水，再用護膚油鎖水，效果最理想。

中醫說：改善皮膚乾燥，首先戒除香口燥熱食物，另可配以湯水滋潤保健。（註冊中醫陳敏）

■秋燥攻肺 秀髮嘴唇也當災

問：入秋後，皮膚問題為何惡化？

答：中醫而言，肺主皮毛。秋天後有秋燥出現，影響肺部，令皮膚乾燥、無光澤、龜裂及爆拆。入秋後，每日有2至3名病人因皮膚乾燥痕癢求醫，他們大多伴隨其他問題如失眠、便秘及口臭。當乾燥問題持續不理，導致皮膚爆裂有傷口，處理不妥，便出現炎症。

乾燥問題影響全身皮膚，最先在頭及臉部出現，特別是嘴唇，之後陸續在手腳出現。同時，頭髮也會乾枯，甚至脫髮。有一名男士從事物流工作，需輪更捱夜，導致失眠、臉色差、精神欠佳。入秋後情况轉壞，除面部泛紅、皮膚乾而發癢、毛孔大，頭髮也很乾，出現脫髮，需用藥治療。

另外，有一名20多歲女士任職銀行文員，經常在冷氣間，個性易緊張及?，有心火，出現便秘，皮膚有細紋外，入秋後面易泛紅，化妝易受刺激出風癩，服藥後一星期已有改善。

■麻辣火鍋燥上燥 抽乾水分兼爆瘡

問：香港人最愛打邊爐，食燥熱食物更加乾燥？誰人易皮膚乾燥？

答：年輕人生活緊張壓力大，皮膚容易乾燥，有一名20歲的青年剛升上大學，功課多兼住宿舍，經常捱夜，飲食以外食為主，喜歡香口煎炸食物，有便秘及口臭，皮膚乾之餘更長滿乾枯的暗瘡；加上入秋後，空氣乾燥，帶走皮膚表層的水分，降低自我保護能力，使皮膚變得敏感脆弱，油脂分泌失去平衡，而他繼續食燥熱食物，令暗瘡更嚴重。治療時主要是戒口，尤其是辛辣、火鍋、煎炸等燥熱食物，另食藥內服調理，對於頑固暗瘡則要外用藥。

長者、吸煙人士較易皮膚乾燥。因吸煙易上火，出現肺燥，而長者則皮膚油脂少易乾。另外，陰虛人士的皮膚亦較易乾燥，因陰虛屬假熱，徵狀是口乾、臉紅、身熱、出汗、?、失眠、易緊張及大便偏乾等。不論男女、青年或老年人也有可能陰虛。

■蜜糖飲太多易瀉 吃梨滋潤適可而止

問：坊間流傳用片糖冲涼、飲用蜜糖，可改善皮膚乾燥，真的嗎？

答：片糖有滋潤作用，可作紓緩，但清潔不當會引來蚊叮蟲咬，反而會刺激皮膚。蜂蜜雖有滋潤作用，但同時有潤腸功效，過度進食可能會肚瀉。食療方面，可選擇含豐富水分的生果如梨子、椰子及無花果等，有助改善乾燥問題。但食完滋潤食物後，如出現胃口差、大便散、口淡及疲累等脾胃弱徵狀，小心是過度滋潤，要減少進食。

日常可多以湯水滋潤養生，建議喝：

雪耳蘋果瘦肉湯

材料（4人分量）︰

雪耳1朶、蘋果2個、乾百合9克、北杏9克、蜜棗2粒、瘦肉半斤

煮法：瘦肉汆水後加入其他材料煲1小時30分

功效：雪耳具滋潤養陰寧心作用，蘋果正氣有清潤作用，瘦肉可養陰提正氣

■西醫：鎖水貼士

冬天冲涼 水太熱皮膚更乾

對抗皮膚乾燥，潤膚品要薄塗，但次數要頻密。選用含有尿素、透明質酸、甘油、神經醯胺等具有鎖水及補水功能的護膚品。臉部皮膚薄，乾燥時避免用多功能的潤膚品如美白或抗氧化產品，因會增加敏感風險。

冬天很多人喜歡熱水浴，但要避免用太熱的水，因會導致皮膚水分流失。

■中醫：預防乾燥

菊花茶、雪梨水 清熱降心火

要都市人早睡早起，未必可一下子調節，可先從飲食着手，戒除辛辣及香口煎炸食物，最好每日飲用湯水保健，可因應身體狀况及季節選擇湯水。如沒時間煲湯，建議飲用花茶，如菊花杞子茶，有清熱明目之用，尤其適合在進食熱氣食物後飲用；另外，亦可煲百合雪梨水，加入少許蜜糖調味，有助改善乾燥。適量運動有助減壓，可改善心火。

文：許朝茵

圖：資料圖片

編輯：林信君

電郵：feature@mingpao.com

//www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2017/10/50e57ea5d09ea642e76f94bd09af11ca.jpg乾燥龜裂——秋風起，天氣轉變令肌膚變得又乾又痕，要小心護理。（圖：Tomwang112@iStockphoto）;//www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2017/10/50e597a099490593634ae10130fc17ac.jpg皮膚及性病科專科醫生陳湧（資料圖片）;//www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2017/10/50e5acccf08c7d5d30919e6b87a5333f.jpg雙手易乾——經常做家務濕水，加速流失水分變乾，可戴手套預防。（圖：kazoka30@iStockphoto）;//www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2017/10/50e5bd97e850348341a48b19999c14ab.jpg厚塗吸不到先搽乳霜再搽油（圖：RyanKing999@iStockphoto）;//www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2017/10/50e5cdcde949a263734b451f67b04cc4.jpg註冊中醫陳敏（資料圖片）;//www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2017/10/50e5e48bad1c7efb34512a151af6052d.jpg火鍋燥熱——乾燥，要戒除火鍋等燥熱食物。（資料圖片）;//www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2017/10/50e5f863bb23d3e726828239493e54e3.jpg冬天冲涼水太熱皮膚更乾（圖：Tomwang112@iStockphoto）;//www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2017/10/50e606ccf30f65f3bcbaca4c4fed37e0.jpg保健花茶——可多飲花茶，增加滋潤，改善乾燥。（圖：RyanKing999@iStockphoto）;