控制飲食 – 明報健康網 - 必威进入 //www.afterroberto.com 明報健康網 Mon, 21 Aug 2023 09:03:29 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 //www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2023/08/cropped-homelogo-1-32x32.png 控制飲食 – 明報健康網 - 必威进入 //www.afterroberto.com 32 32 中秋長假自助餐、下午茶大吃大喝?識揀飲擇食免體重飇升  //www.afterroberto.com/%e4%b8%ad%e7%a7%8b%e9%95%b7%e5%81%87%e8%87%aa%e5%8a%a9%e9%a4%90%e3%80%81%e4%b8%8b%e5%8d%88%e8%8c%b6%e5%a4%a7%e5%90%83%e5%a4%a7%e5%96%9d%ef%bc%9f%e8%ad%98%e6%8f%80%e9%a3%b2%e6%93%87%e9%a3%9f%e5%85%8d/ Wed, 30 Sep 2020 21:00:30 +0000 //www.afterroberto.com/?p=28500

【明報專訊】中秋兼國慶長周末,受疫情所困,未能外遊,不少人轉攻本地酒店的住宿餐飲計劃(staycation)。

buffet
(Panupong Piewkleng、zoranm@iStockphoto)

入住酒店度假,難免大吃大喝,不少酒店為吸引客人,提供各種餐飲優惠,更少不了香港人最喜歡的自助餐。

想玩得開心,食得盡興,又不會體重飈升,大家可參考以下staycation貼士。

自助餐 抵住「萬物」誘惑 食得均衡

很多人都喜歡自助餐,因為食物種類多,每個人都可以選擇自己喜歡的食物。但面對大量美食,不少人抵不住誘惑,無論是抱着吃回本或每樣都想試的心態,進食分量都會較平時多,甚至是平時兩至三倍食量;而且選擇食物時,亦傾向減少進食價錢較低的澱粉質、蔬菜和水果,只吃肉類、魚生和甜品,此舉會令身體吸收過多熱量、脂肪和糖,同時缺乏纖維素,增磅之餘亦會影響健康。

沙律開胃打底 攝取纖維

吃自助餐容易「出事」,但其實只要懂得選擇及配搭,要吃得均衡健康又高質並不難。建議先吃一碟新鮮蔬果組合成的沙律,很多四、五星級酒店都使用高級的沙律菜,配以橄欖油、檸檬汁和黑醋汁等,是十分健康及醒神的開胃菜。除了可吸收纖維素,進食主菜時也不易食滯。

揀低熱量刺身 低脂海鮮

刺身是很多人的最愛,其中三文魚、油甘魚等含豐富奧米加脂肪酸,有益健康,但同時熱量也較高,建議多選擇吞拿魚、帶子和鱆魚等熱量較低的刺身。另一方面,海鮮的脂肪比家畜類低很多,大家不妨選取龍蝦、蟹腳、螺、熟蝦、青口、蒸魚和蒸鮑魚等食物;亦可選擇生蠔,但要留意是否新鮮。

seafood, 龍蝦,螺,蝦,青口,蒸魚,鮑魚
海鮮低脂——海鮮的脂肪較家畜低,可選龍蝦、螺、蝦、青口、蒸魚和鮑魚等。(Theerawan Bangpran@iStockphoto)

澱粉質方面,大部分酒店有自家餅房,建議可選新鮮出爐多穀物麵包,充滿小麥香味,值得一嘗。甜品則建議與鮮果一同進食,一來減低油膩感,也可減少甜品食量,令飲食更均衡及多元。至於其他沒有提及的食物,宜取小量與同行人士一起分享淺嘗。

房內用膳 定量質素高 放鬆歎美食

除了自助餐,staycation也提供送餐至客房的特別服務。抗疫時期,選擇在房內進餐是最理想的,既可減少互相感染的風險,而且沒人打擾,可慢慢進食,真正做到身心放鬆。此外,定量的餐膳有利控制食量,食物質素也較高,賣相較精緻,整體進食體驗更佳。

酒店餐廳主要分為5大類,包括中菜、扒房、法國菜、意大利菜及日本菜。餐廳一般提供套餐,當中包括前菜、湯、主菜和甜品,均有不同選擇,客人可自由配搭。前菜分量較少,所以熱量不會太高,可因應個人口味自由選擇。

主菜避高脂 醬汁另上

主菜分量較多,選擇時記緊3個原則,首先不要選擇太高脂肪的肉類,較好的選擇包括鮮魚、魚柳、魚生、海鮮、牛、豬、鹿柳、春雞、雞卷;其次要留意煮法,蒸、煎(不是炸)、焗、酒煮(酒精會蒸發)、湯浸(非油浸)、燜、燉、慢煮(低溫長時間烹調)都是十分理想的選擇;最後要考慮配搭的醬汁,建議要分開上,因為醬汁主要以動物油脂、芝士、忌廉、鹽、糖和粉漿組成,熱量不可小看,進食前才沾上小量可提升食材風味,又不失食物本身味道,亦相對健康。

甜品含水果 酸甜清爽

至於甜品方面,選擇以水果入饌的比較理想,而且水果酸味配合甜味口感比較清爽,進食時建議可主攻本體部分,挑走最高熱量的醬汁,如朱古力醬、焦糖醬和奶油醬等。

中秋長假自助餐、下午茶大吃大喝?識揀飲擇食免體重飇升 
糕點肥膩——三層架下午茶的糕點偏肥膩及高糖,宜配紅茶或果茶。(stockstudioX@iStockphoto)

下午茶 邪惡三層架 配紅茶消滯

Staycation還可能提供一頓下午茶,三層架上有鹹點、甜點、鬆餅,再配飲品,想減低邪惡感,可在最後兩項着手。吃鬆餅時,建議只塗上薄薄一層的英式凝固奶油(clotted cream)及果醬,以控制熱量。下午茶餐的點心比較肥膩及高糖,餐飲宜配上紅茶或水果茶,既可減少飽滯感,又比咖啡和奶茶的熱量更低、更健康。

早餐百搭均衡少醬

另外,早餐攻略方面,其實與午、晚餐都是一樣,尤其是自助餐,要均衡地包括澱粉質、蔬果、低脂肪肉類、蛋類、黃豆製品類及奶品類,以少醬汁為主。西式早餐,洋葱蘑菇奄列、荷包蛋、煠蛋、茄汁焗豆、焗番茄或車厘茄、新鮮出爐麵包、焗薯、鮮奶粟米片、乳酪和水果粒都是不錯的選擇。而中式的粥、湯粉麵、蒸餃、蒸包亦算是健康之選。至於日式早餐,則可選白飯、煎魚、溫泉蛋、凍豆腐和細碗麵豉湯。

食飽之後,不忘到健身室、游泳池走一轉,消耗過剩的熱量。希望大家在staycation時,要記住均衡飲食、量入為出、多選健康食物、少食多滋味的簡易貼士,就可以玩得開心又放心。

文:蘇永源(聖雅各福群會註冊營養師)

編輯:林曉慧

facebook @明報副刊

明報健康網:www.afterroberto.com

電郵:feature@mingpao.com

]]>
中秋月餅識睇營養標籤 提防低糖陷阱 營養師:4個健康貼士   //www.afterroberto.com/%e4%b8%ad%e7%a7%8b%e6%9c%88%e9%a4%85%e8%ad%98%e7%9d%87%e7%87%9f%e9%a4%8a%e6%a8%99%e7%b1%a4-%e6%8f%90%e9%98%b2%e4%bd%8e%e7%b3%96%e9%99%b7%e9%98%b1/ Mon, 28 Sep 2020 10:52:06 +0000 //www.afterroberto.com/?p=28503 中秋節食月餅應節,如何避免吃過量?註冊營養師呂家蕙(Carrie)建議食月餅的4個健康貼士。

中秋月餅識睇營養標籤 提防低糖陷阱 營養師:4個健康貼士  
食月餅喝茶有助消滯,惟營養師提醒消滯不等同消脂或減少熱量吸收。(資料圖片)

1.  忌空肚食月餅免吃過量

呂家蕙提醒不宜空肚食月餅,建議宜先進食輕怡正餐,避免因肚餓進食過多月餅,攝取過多熱量。此外,與家人朋友分享月餅,也有助控制食量。

2. 喝茶助消滯不等同消脂

喝茶可刺激胃酸分泌,幫助消滯。呂家蕙建議宜選普洱、大紅袍等含單寧酸及咖啡因的茶,或山楂茶、洛神花茶等帶酸的飲品。她提醒,喝茶消滯不等同消脂或減少熱量吸收。

3. 蔬菜水果增飽腹感助消化

食月餅前吃水果或蔬菜等含水溶性纖維食物,有助增強飽腹感、幫助消化和控制月餅攝取量,以穩定血糖和吸收壞膽固醇。

4. 糖尿病高血脂須嚴控食量

1個傳統月餅約有12至16粒方糖的糖分,呂家蕙提醒糖尿病患者及血脂高患者必須注意月餅食用分量。糖尿病患者建議選擇低糖傳統月餅或迷你月餅,並在兩餐之間進食,有助控制血糖升幅。高血脂患者建議選擇較低脂肪含量的月餅,例如冰皮月餅。

中秋除了月餅外,還有很多應節食品,例如寓意「事事如意」的柿、「洋洋得意」的楊桃。香港港安醫院膳食及營養部主管、註冊營養師黃志榮推介兩款時令果饌,請來香港港安醫院行政總廚鄧銘堅示範。

楊桃、柿子入饌 應節吃得輕盈

泡菜低脂 柿含維他命A、C、K

竹笙泡菜柿餅辣中帶甜,十分惹味。營養價值方面,泡菜低脂,而且含有益生菌,有助腸道健康。泡菜含豐富維他命K,幫助血液凝固。柿含有維他命A、C、K,亦是纖維和鉀質來源。維他命A幫助抗氧化、有利眼睛健康,增強免疫力;鉀有助降血壓。柿餅還加入竹笙,它含有纖維,有助降血脂。若再用上自家製泡菜,可以自由調整味道,避免不必要的添加劑和防腐劑。

中秋月餅識睇營養標籤 提防低糖陷阱 營養師:4個健康貼士  
(黃志東攝)

腎病患者忌吃楊桃

而中秋應節水果又怎少得楊桃!甜品來一個楊桃果凍,邊吃邊賞月。楊桃含豐富維他命C,具抗氧化作用,可增強免疫力。今次食譜特別之處是棄用魚膠粉,改用含有高水溶性纖維的蒟蒻粉來做果凍,幫助體重管理、降血脂和通便。果凍加入人氣大熱的奇亞籽和紫薯,無添加額外糖分,味道清甜帶酸。紫薯含豐富維他命A、鉀及花青素,而奇亞籽含高水溶性纖維,可增加飽腹感,當中不飽和脂肪酸能被身體轉化為奧米加3脂肪酸。近年流行以奇亞籽代餐減肥,例如以奇亞籽水代替三餐中的一餐。黃志榮表示,可在日常飲食加入奇亞籽,但不建議作為代餐,以免飲食不均衡。另外要留意,楊桃含草酸鹽和鉀,腎病患者不宜。

https://video3.mingpao.com/202009/HET20200903_01.mp4;

]]>
飲油減肥? 小心中毒昏迷 生酮飲食 一停打回原形 //www.afterroberto.com/%e9%a3%b2%e6%b2%b9%e6%b8%9b%e8%82%a5%ef%bc%9f-%e5%b0%8f%e5%bf%83%e4%b8%ad%e6%af%92%e6%98%8f%e8%bf%b7-%e7%94%9f%e9%85%ae%e9%a3%b2%e9%a3%9f-%e4%b8%80%e5%81%9c%e6%89%93%e5%9b%9e%e5%8e%9f%e5%bd%a2/ Tue, 19 Sep 2017 00:45:47 +0000 //www.afterroberto.com/?p=10065 【明報專訊】食油也可瘦身?

近期火紅的生酮飲食法,是以超高脂、小量蛋白質及超低碳水化合物的飲食,令身體產生酮作能源,此舉猶如動物冬眠中的狀態,達減脂減磅效果。網上出現不少「成功個案」力證方法有效,掀起熱潮。

註冊營養師指出,生酮飲食原本用來醫治兒童腦癇,其間需要入院接受密切監察;用作減肥效用不持久之餘,更隨時出現酮中毒,引致昏迷。

自製「冬眠」 消耗脂肪

台灣實力派女歌手符瓊音早前公開保持25吋纖腰的秘方,便是奉行生酮飲食,引起熱話。註冊營養師李鎧而指出,生酮飲食要大量吸收脂肪,小量蛋白質,碳水化合物則愈少愈好,甚至完全不食。「因沒有碳水化合物提供能量,身體要燃燒脂肪,過程中生產出酮作能量,因而名為生酮飲食。」動用脂肪儲備,自然可減脂,整個過程恍如動物冬眠或人體飢餓狀態,不停消耗脂肪。

增腎負荷 大量脫水

生酮飲食數天已達生產酮作能量的效果,但原來酮太多會影響健康。李鎧而補充,酮是細胞內眾多化學物之一,運作過程中酮只會短時間留在身體內,很快便被身體排走,「正常人體內,酮太少不會構成大影響,反而過多可能酮中毒,出現口氣、便秘、疲倦、脫水,嚴重會昏迷」。部分一型糖尿病人,因為缺乏胰島素無法使用糖分,需要動用脂肪,因而出現酮中毒,才發現自己有糖尿病。另外,生酮飲食令血液偏酸,加重腎臟負荷,對一般人無甚影響,但若腎功能較差加上酮中毒,有可能出現腎衰竭。

台灣傳媒報道,有大學生參加健美比賽,為了增肌減脂採用生酮飲食,兩個半月瘦了15公斤。李鎧而指出,利用生酮飲食,只可以減脂,增肌是不可能。「首先增肌的先決條件是需要充足碳水化合物及蛋白質,不可缺一,再配合運動,肌肉量才慢慢增加。但生酮飲食所吸收的碳水化合物太少,而蛋白質要用作供給能量,不能增肌。」不過,原來有些健美選手參賽前也用這飲食法,因製酮過程中,細胞消耗大量水分,容易令人脫水,就算每日補充3至4公升水也未足夠,當身體水分不足,更能突顯肌肉線條。

大灌椰油 壯大壞膽固醇

奉行生酮飲食其實並非易事,因要攝取大量油分,又要限制蛋白質攝取量,不可以透過肉類吸收脂肪,唯有直接「吸油」。網上建議大家吸取「好油」,椰子油是推介之一,「其實椰子油並非好油,椰子油含有中鏈三酸甘油脂(medium-chain triglyceride),好處是容易消化及吸收,但椰子油中有90%是飽和脂肪酸,會增加壞膽固醇。」

李鎧而補充,很多人覺得生酮飲食有效,某程度是因為限制了食物選擇。「當肚餓時,發現很多食物碰不得,選擇少了自然會降低進食意欲,食少了減肥自然有效。但試過這方法的人也會知,這不可長期採用,一旦回復正常飲食,體重可能打回原形。建議大家還是採用可長期實行的減肥方法。」減肥的基本要求是熱量吸收少於支出,培養良好飲食習慣,減少高脂高糖食物。

■減肥「小息」?

忍口一周放肆一天 易飲食失調

除了生酮飲食,另一坊間流傳指可迅速減肥的方法是cheat day,即在長期管制飲食之餘,每星期定一天為cheat day,放一天「小息」,任意進食作為補償及慰藉。

這個方法是否有效?李鎧而反問:「為何要令自己辛苦,平日嚴格限制飲食,至cheat day又放肆去食,這容易患上飲食失調,所以不鼓勵這方法。」

記錄「為食」次數 自我警惕

減肥要謝絕一切零食及高脂食物嗎?要忍口嗎?

李鎧而強調:「所有減肥方法應該循序漸進,即使是『零食控』,也不用完全戒食,可以將零食適量加入日常飲食。」建議先用一星期了解自己,以畫正字的方式記錄進食零食次數,之後定下目標,例如由10次改為8次。曾有個60多歲的女士因親人離世,非常傷心,每日留在家以零食解悶,長年累月,日漸肥胖;後來接受建議,記錄每日食零食的次數及種類,1個星期後她發現原來自己食得非常頻密,因而下定決心慢慢減少,同時也減少正餐熱量,1個月成功減了10磅。

李鎧而亦教授另一方法,留意食物的營養標籤,簡單來說可從熱量開始,建議每日零食的分量限於100大卡。她強調,無論用哪一種節食方式,減肥一定要配合運動才可成功,如果標榜毋須運動也可減磅,基本上反彈風險很高,不值得嘗試。

■知多啲

本治兒童腦癇 須留院監控

生酮飲食早於1920年代出現,用作醫治兒童腦癇。註冊營養師李鎧而指出,為病童設計餐單時,會用上醫學用的energy oil達生酮飲食指標;而且兒童飲食較易控制,較適合用此方法。

兒科專科醫生陳欣永指出,兒童腦癇屬常見的腦神經系統疾病,由於腦神經細胞異常放電,引起大腦神經功能短暫紊亂。發病年齡由初生、嬰兒期至幾歲不等,很多患者病因不明,部分受家族遺傳或遺傳基因突變影響,也可能是腦部受創如早產令腦部缺氧、腦炎或腦膜炎等,較罕見的情况是由腦癌或新陳代謝病症引起。

4種腦癇:

1. 全腦性腦癇:

發作時不省人事,四肢抽搐,全身僵硬,唇色變紫,眼向上反,流口水,徵狀非常明顯

2. 局部性腦癇:

腦部某些區域被不正常腦電波影響,有不同表徵的抽筋,例如:一隻手或一隻腳抽筋

3. 失神性腦癇:

出現「斷片」,突然在數秒間失去知覺,沒有反應及記憶,但之後活動自如,這類患者很易被誤會為專注力不足或過度活躍症

4. 其他:

身體突然乏力,無力倒地,不省人事,猶如休克般但其實是抽筋

1/3患者重大改善

醫生會按病情使用不同治療方法,包括藥物及手術,而難處理的兒童腦癇如Lennox-Gastaut綜合症,屬多種性發作抽筋,用上2至3種藥物也未能控制,便考慮用生酮飲食。陳欣永表示,有個男嬰每日抽搐7至8次,藥物治療未見好轉,至1歲時採用生酮飲食,個多月後,抽筋的次數已減少一半。雖有臨牀研究證明可改善情况,不過非每個病人有用。平均1/3患者有重大改善或不再發作,1/3有得益,1/3無幫助。小朋友達1歲才可用這飲食方法,用上3個月已知有無效。

須由營養師設計餐單

選擇生酮飲食的患者要入院監控進度,「因為需要由營養師設計餐單,亦要留意血糖、體重、肝功能及膽固醇等指數,以及有否脫水等問題」。醫生因應病情,決定何時停止採用生酮飲食。

文:許朝茵

圖:xxllxx、Naypong@iStockphoto

編輯:林信君

電郵:feature@mingpao.com

//www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2017/09/de1b223b91d88d5c03adadaa53e9072f.jpg油浸都唔肥?——生酮飲食標榜吸收極少糖分,令身體消耗脂肪儲備,但成效存疑。(圖:xxllxx、Naypong@iStockphoto);//www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2017/09/de1b3f72f599d2a3e87c6a4dbf2034a1.jpg李鎧而(圖:許朝茵);//www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2017/09/de1b5af0e621ca03bec12b0240187fea.jpg椰子油——攝取椰子油增加壞膽固醇,影響健康。(圖:Creative-Family@iStockphoto);//www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2017/09/de1b6d0ece8e8fd29fcb3fd64b957624.jpg陳欣永(圖:許朝茵);

]]>
【有片:糖尿病講座特稿】注意飲食 控制體重 糖尿病不易察 //www.afterroberto.com/%e6%b3%a8%e6%84%8f%e9%a3%b2%e9%a3%9f-%e6%8e%a7%e5%88%b6%e9%ab%94%e9%87%8d-%e7%b3%96%e5%b0%bf%e7%97%85%e4%b8%8d%e6%98%93%e5%af%9f/ Mon, 03 Apr 2017 10:07:38 +0000 //www.afterroberto.com/?p=8950 糖尿病是香港常見都市病,每十人就有一人是糖尿病患者,由於糖尿病沒有明顯病徵,約一半患者因未有察覺而忽略治療,但只要定期檢查,持續控制飲食及體重,可及早發現及控制病情,減少出現併發症的風險。明報健康網及betway体彩 日前假中央圖書館演講廳舉行了 「糖尿病診療新趨勢」 講座,分享糖尿病成因、治療以及正確飲食方法,場內座無虛席,觀眾踴躍發問。

糖尿病是由於胰島素不足或器官抗拒胰島素所致,抽血檢驗是最有效的診斷方法。養和醫健內分泌及糖尿科專科醫生楊俊業表示,除了空腹血糖及飲葡萄糖水檢查外,進行糖化血紅素(HbA1c)檢查能夠反映病人過去二至三個月的平均血糖水平,若重複兩次結果的數值相等或高於6.5%,即患有糖尿病。

【有片】糖尿病人「識飲識食」 美食當前食得開心又放心

有糖尿病家族史、血壓高、血脂異常、患心腦血管疾病、患卵巢多囊症、曾有妊娠糖尿、肥胖、缺乏運動以及年紀大,都有患上二型糖尿病的風險因素。糖尿病患者有機會出現慢性併發症,例如視網膜病變、腎衰竭、心腦血管疾病,都會增加非創傷性截肢的風險。若患者同時有高血壓、血脂異常及吸煙等問題,會令血管收窄,增加患上心腦血管疾病的機會。由於大部分糖尿病患者沒有病徵,楊俊業醫生建議45歲或以上人士應每三年接受血糖檢查,而肥胖等高危人士應更早開始檢查;亦需改善生活習慣、注意飲食、戒煙、多做運動和控制體重。只要糖化血紅素每降低1%,會減低出現併發症的風險達兩成。

治療藥物針對不同病理
現時治療糖尿病的藥物主要針對不同的病理,常用於器官抗拒胰島素的藥物有雙胍類、格列酮類;用於刺激胰島素分泌的藥物有磺胺脲類及腸泌素模仿物等。不同藥物的副作用各異,例如磺胺脲類會引致低糖症及體重增加。楊俊業醫生表示,新一代 SGLT2 抑制劑用作減少葡萄糖吸收,使葡萄糖直接經尿液排走,有助降低血糖、減肥、降血壓及尿酸。再者,SGLT2 抑制劑恩格列淨(empagliflozin)及針藥GLP1受體促效劑利拉魯(Liraglutide)是現時兩種有大型研究證實,能減低心腦血管疾病的糖尿藥物。若患者血糖偏高,可能需先注射胰島素,然後配以口服藥物調節。楊醫生強調,患者須定時接受血糖測試,例如進行空腹或餐後血糖測試,有助自我監察及幫助醫生調校藥物分量;需要時亦須服用膽固醇藥,只要降低1%壞膽固醇,也會降低1%患心血管病的風險。

不想血糖飇升?糖尿病人識計數食得開懷

學習正確飲食方法
醫生會因應病情建議糖尿病患者見營養師,以制訂餐單及學習正確飲食方法。碳水化合物又稱為澱粉質或醣質,以 10 克碳水化合物計算,相等於半碗稀粥、半隻蕉、三平湯匙熟粟米粒、兩件細曲奇餅、四分一杯汽水、四平湯匙茄汁豆或 210 毫升鮮奶。betway体彩 營養師柳慧欣表示,糖尿病患者要了解碳水化合物與升糖的關係,均衡攝取碳水化合物。

成年女士(低活躍程度)在正餐可吃40至50克碳水化合物的食物(50 克約一平碗飯),男士(低活躍程度)可吃 50 至 60 克,營養師會因應個人情況調校餐單及分量。柳慧欣表示,粥粉麵飯會全數轉化為血糖,但不用禁吃,只要控制分量便可。例如兩碗烏冬等同一碗半白飯,病人可自行替換食物選擇,只要以碳水化合物的分量作交換,血糖不會有很大變化。此外,要留意每餐的食物組合,例如一碗淨米粉、一碗菜及一份掌心大小的瘦肉或魚,餐後兩小時血糖測試的數值可比只吃一碗淨米粉為低。因為飲食中同時包括有碳水化合物、蛋白質及蔬菜,會減慢消化及身體吸收血糖的速度。假若湯水有馬鈴薯、芋頭、紅蘿蔔或紅黃綠豆等材料,若不想減飯量,最好只喝一碗不含材料的湯水,而瓜及菜湯因不影響血糖,可多喝一點。

選合適食物且不宜過量
非水溶性纖維例如全麥穀類及蔬菜,有助腸道蠕動,令大便暢順等。水溶性纖維例如豆類、麥皮及水果,有助減低血液膽固醇和保持血糖水平正常。柳慧欣建議病人每天嘗試吃兩個水果、兩碗熟菜、全麥及高纖五穀類,以攝取足夠纖維質及營養素。另外,要適量進食蛋白質食物,每日可進食四至七肉類;減少吃高脂肪食物如動物皮層及脂肪、煎炸食物及蛋糕等。用油方面則建議採用發煙點高及含有單元不飽和脂肪酸的油類,例如茶花籽油、芥花籽油及花生油,有助降低壞膽固醇;建議每人每餐最多兩茶匙油。

升糖指數是很多糖尿病人的參考指標,柳慧欣表示,進食後血糖升幅快,即屬升糖指數高的食物,但即使低升糖食物,也要小心選擇及不宜過量,如經油炸的杯麵屬低升糖食物。患者應多吃糙米飯、大量蔬菜及以代糖取代砂糖。

相關文章:
養生帖:足部按摩防治糖尿病足
糖尿肥胖惡循環 手術解魔咒
糖尿病併發症影響大
山楂降血壓血脂 胃弱糖尿病勿試
新分類法 精準拆解糖尿病
戳破謬誤:糖尿病非肥人「專利」
最佳女「煮」角 擊退糖尿風險
問醫生:糖尿會否斷尾? 視乎病因
醫徹中西:糖尿病人關節肌肉痛
提防常見都市病 糖尿病隨時潛藏體內
手術治療糖胖症
新研口服藥治癡肥糖尿 飯前一粒 覆蓋腸壁控血糖

//www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2017/08/MG_0934.jpg楊俊業醫生(左)及柳慧欣鼓勵市民定期檢查、注意飲食及做運動,以減低患上糖尿病的風險。;//www.afterroberto.com/wp-content/uploads/2017/08/1-3.jpg大批市民參與講座,加深認識糖尿病。;

]]>