部分糖尿病患者在確診後，或對飲食控制未有充分理解。當中有患者可能突然感到害怕，極度控制飲食；亦有部分會因為症狀並不明顯，而未有控制飲食，兩者的飲食方針均不利他們的健康。有註冊營養師指出，糖尿病患者除了應改掉會影響血糖穩定的生活習慣，同時建議採用「211陣型」飲食技巧，透過定量攝取澱粉質及其他營養元素，患者不但不會有捱餓感覺，更可控制血糖水平。
211陣型：蔬菜量是其他食物2倍 糖尿病患者飲食有技巧
betway体彩 註冊營養師鄭智俐指出，「211陣型」飲食技巧是指每一餐都進食2份蔬菜、1份肉類及1份澱粉質，蔬菜分量是其他食物種類的兩倍，假設糖尿病患者進食半碗飯及半碗肉，便應在同一餐進食一碗蔬菜。恆常並嚴格遵循此飲食技巧，有助令血糖變得穩定。
相關文章：糖尿病｜7類口服糖尿藥副作用有不同？服藥後會增磅？醫生拆解5個關於糖尿藥的問題
GI低食物選擇外 靈活換算澱粉質組合
有患者可能會擔心攝取澱粉質對血糖控制有大影響，想更嚴謹控制血糖。鄭智俐表示，可考慮選擇升糖指數（Glycemic Index, GI）低的食物，例如全麥包、糙米、紅米、藜麥等「粗糧」，來代替半碗白飯的分量。此外，如患者想在米飯之外有多一點選擇，其實只要靈活運用澱粉質的換算，其實可選擇以一碗湯麵、或一碗意粉或通粉等代替半碗飯；如果不想吃粉麵，亦可選一條烚粟米或兩條日本蕃薯來代替，構建不同的「211陣型」組合。
戒澱粉質只吃肉和菜副作用多
不少人或以為糖尿病患者因為血糖高，因此應盡量避免攝取澱粉質，或採取類似「生酮飲食」的飲食技巧，即只進食大量肉類及蔬菜類，但不攝取任何澱粉質。鄭智俐解釋，此舉雖然可減少熱量吸收，初期可達至減重效果，降低血糖，惟長期應用反而會令血糖偏低，並產生一系列副作用，例如加快出現飢餓感、頭痛及頭暈等；來自肉類的過量蛋白質攝取，則會提高生腎石及膽固醇超標的風險，有可能得不償失。
一日只吃兩餐壞處多
亦有人或以為只要將每日三餐減成兩餐，每餐吃多一點來防止熱量超標是可行，惟鄭智俐強調，此舉會令胰臟需在同一時間分泌大量胰島素，有機會造成胰島素阻抗問題，反而令血糖水平更不穩定，長期更會提高出現內分泌失調的風險，因此少食多餐會較佳，能減輕胰臟的壓力。
相關文章：【糖尿病】米飯是血糖飈升罪魁？戒飯控血糖？糖尿患者吃飯3個Tips：選低GI食物 煮飯加入粗糧 增咀嚼次數
外出用餐的「211陣型」建議菜單
想嚴格遵循「211陣型」飲食技巧，自備飯盒相對較容易，惟對不少上班族而言，或許有困難。鄭智俐推薦以下「菜單」，讓忙碌的上班族可以參考，即使需要外出用餐，每日都可做到「211陣型」飲食：
| 食物選擇 | |
|
早餐 |
麥包三文治（餡料如：蕃茄、雞蛋等，不選加工肉）+ 一杯脫脂奶／低糖豆漿
或 肉片通粉一碗 + 一杯脫脂奶／低糖豆漿 |
|
午餐 |
切雞（去皮）米粉 或 淨菜肉雲吞6-8粒，配一碟菜
或 茶餐廳「兩餸飯」（一碗菜、三份肉（半碗）、半碗飯） |
|
下午茶 |
一個蘋果 或 其他細水果一個
或 一把原味堅果 |
| 晚餐 | 一大碗菜、半碗肉或魚（去皮）、半碗飯 |
| 晚餐後2小時 | 一個細水果（如：奇異果） |
鄭智俐建議，由於每位糖尿病患者的情况各有不同，在制定「211陣型」的飲食選項時，最好先諮詢註冊營養師的意見。
- 【痛症】肌肉過度使用致緊繃手肘痛 簡單１個動作放鬆前臂肌肉
- 【膝痛】真實客戶力證 極速御痛技術成效 療程後輕鬆行山
- 跑步時小腿內側痛兩大常見原因 慎防慢性骨折、肌肉壞死
- 【痛症】注意4招遠離媽媽手 雙手擰毛巾練前臂手腕肌力
- 肚腩愈來愈大恐代謝綜合徵？易招「三高二害」 增糖尿、心血管病風險
- 【精神健康】職場不受歡迎人物？雙相情緒障礙患者 情緒兩極時高漲時低落
- 栗子提拉米蘇爆紅 小心熱量：12粒栗子 = 1碗白飯 糖尿病人勿雙倍攝取澱粉質
- 更年期徵狀可持續７年?應對停經、潮熱、尿頻等問題要有法
- 【健身】新一代長者運動操肌一樣得 紓緩痛症改善骨質疏鬆慢性病
- 【補鐵食物】紅肉以外有選擇！營養師解構鐵質攝取關鍵助你預防缺鐵性貧血
