【明報專訊】日常飲食，應多菜少肉、要善用本地食材，再加上低碳烹調，保留更多營養素，以下推介粟米燕麥豆奶奶昔及冬菇紅菜頭雞肉餃子；同時參考低碳一天餐單，為全球減少碳排放出一分力。
（圖﹕鄧宗弘）
毋須加熱：粟米燕麥豆奶奶昔（2人分量）
材料：粟米1條、燕麥2湯匙、豆奶300毫升
做法：
‧用刀將粟米粒切出備用
‧將粟米粒及其他材料放入攪拌機內，攪拌至奶昔狀即可
多菜少肉：冬菇紅菜頭雞肉餃子（2人分量）
材料：冬菇2隻、本地小紅菜頭半個、本地雞肉120克、豆腐50克、餃子皮16片
醃料：豉油2茶匙、糖1茶匙、蒜蓉1/2茶匙、豆粉1茶匙
做法：
‧將冬菇浸軟，切成幼粒
‧紅菜頭洗淨，連皮切幼粒
‧雞肉剁成蓉，用醃料醃15分鐘
‧將雞肉、冬菇、紅菜頭及豆腐拌勻成餡料，以餃子皮包好後，放進滾水，煮至浮起即成
‧可配以時令蔬菜湯一同進食
全球暖化已是不爭的事實，而且迫在眉睫。每天生活的選擇都影響着暖化的進程。你會如何選擇？如欲了解更多營養資訊，歡迎致電2831 3253或瀏覽sjsdiet.sjs.org.hk。
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