【明報專訊】燥是秋季的主氣，肺易被燥所傷。秋季空氣乾燥，天氣忽冷忽熱，易導致肺系類疾病，如鼻敏感、哮喘、肺炎、咽炎、氣管炎等。秋季亦不要忽略皮膚的保養，例如洗澡次數不要太頻密，水溫不要太高，盡量用含有滋潤成分的沐浴液，洗澡後應塗抹含有保濕成分的潤膚品，因為乾燥的空氣會讓皮膚血管經常處於收縮狀態，汗腺、皮脂腺的分泌明顯減少，皮膚容易敏感，當忍耐不了而搔抓時，容易誘發及加重多種皮膚問題，如濕疹、牛皮癬等。
此外，天氣由熱轉涼，陽消陰長。對於重病、長期病患者應適時增衣，以防寒邪內侵、着涼感冒或腹瀉。心血管病患者，亦容易誘發中風或心肌梗塞；風濕病、慢性支氣管炎、胃潰瘍等患者都要倍加注意，慎防氣溫驟降時舊病復發。
要解決上述問題，進補湯水時應注意潤補，即養陰、生津、潤肺，採取平補、潤補相結合的方法，以達到養陰潤肺潤皮膚的目的。平時還要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚乾裂、燥火上炎；多吃蔬菜、水果，補充體內維他命和礦物質，中和體內多餘的酸性代謝物，起到清火解毒的效果。
「秋瓜壞肚」 免吃寒涼食物
食物方面，宜適當地多吃些溫和性食物，避開寒涼性食物，以保護胃氣。胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，如果防護不當，會導致濕邪內蘊，毒滯體內，引起腹瀉、痢疾等，故有「秋瓜壞肚」的民諺。秋天亦是體育鍛煉的黃金時節，長者應根據各自的體質、興趣和愛好，積極參加一些體育活動，如急步走、打太極拳、練氣功、做健身操等。強度因人而異，以舒適為宜。
根據以上預防原理，平日可常飲一些潤補湯水，以下特別介紹一款湯水給讀者：
■南北杏蘋果燉豬腱
材料：雪梨2個、蘋果2個、豬腱半斤、南北杏各9克、蜜棗2粒、陳皮3克，食鹽適量
做法：
1. 將每個蘋果及雪梨切開去籽分切八塊，豬腱肉汆水切件，其他材料洗淨備用
2. 將所有材料放燉盅內，注入冷開水，燉2小時30分鐘即可享用
功用：潤肺防病，潤腸養胃，健脾益氣
應用：用於肺燥引致口燥咽乾、乾咳少痰、大便乾燥等；脾胃氣虛之胃口欠佳、四肢乏力、體虛易患病等
服法：飲湯，少食湯渣
文：張群湘（香港大學專業進修學院中醫副教授）
