【明報專訊】又是考考你環節。
今次，家庭醫生鄭醫生奉上一碗熱騰騰的肉丸粥。腎病科專科醫生蔡堅細嚼當中的肉丸，但猜不出原料。
「這款粥，重點是在肉丸。吃不出我的用料，未嘗不是一件好事！我混合豬膶（豬肝）、豬腰（豬腎）和半肥瘦豬肉製成肉丸，用來煲粥。這是非一般的『腰膶肉丸粥』。」原來鄭醫生又玩食字！腰膶（么潤）有諷刺、頂撞、戲弄等含意。「作為現任醫學會會長，蔡醫生一定經常被人『么潤』；但如果可以好像品嘗這碗粥那樣，沒有察覺『腰膶』，其實無壞。」
鄭醫生「么潤」蔡醫生一番過後，再借題發揮：「不少病人都會問及，豬腰、雞腎等是否可以補腎？」蔡醫生回應，「動物內臟（包括腎、肝、腸等）嘌呤含量很高。進食過多高嘌呤食物，血液中的尿酸值就會升高，引致痛風。尤其慢性腎病病人，排泄尿酸困難；尿酸積聚關節，就會造成關節紅腫和疼痛。」慢性腎病病人，應該避免進食動物內臟。原來以形補形，是行不通的。
另外，食物愈鹹，鈉含量就愈高。慢性腎病病人須注意「鈉」的攝取量，不應吃得太鹹。病人的排鈉功能差，容易引致水腫或者血壓上升等問題。肺水腫可以引起肺積水；而血壓高增加心臟負荷，嚴重可以導致死亡。最後，蔡醫生補充，「減少進食肉類，某些肉類，特別是臘腸、臘肉等，更加應該完全避免。除了高鈉，醃製肉類脂肪很多，不要令已經受損的腎臟傷上加傷。」
