【營養要識】素得Smart：多紋皮膚粗 歎杯紅棗特飲

【明報專訊】■素食貼士：

民間養生智慧，提倡經期後需多食補血的食物。含豐富鐵質食材，包括紅肉和貝殼類海鮮、菠菜、莧菜、木耳、金針菜、黑豆、黃豆、乾果、堅果等。而維他命C幫助身體吸收鐵質，烹調時，選擇高鐵質的食材加入豐富維他命C的配菜，如：番茄、菠蘿、檸汁等，有助鐵質吸收。

■紅棗

高纖低脂，含豐富鐵質、鉀質。紅棗是常用中藥，常用作補血、安神，另外針對脾胃差，皮膚粗糙、多紋者亦適合。

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■紅棗桂圓特飲

材料（1人分量）﹕

大貢棗……2個

桂圓肉……6粒

熱水……大半杯

作法：

1. 大貢棗去核、桂圓肉洗淨備用

2. 用熱水浸泡2至3小時，放入雪櫃冷藏後，即可飲用

營養成分（1人分量）

熱量……137kcal

脂肪……0.1克

纖維……4.7克

文：陳雅君

圖：馮凱鍵

食譜提供、營養分析：仁安醫院註冊營養師李向明

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