【明報專訊】家庭醫生鄭志文今次炮製了三文魚中東小米沙律。「將小米煮透，拌入蔬菜和調味；然後煎香三文魚柳。十分美味。這跟心臟衰竭有什麼關係？」鄭醫生急於出題。
心臟科專科醫生何鴻光帶着懷疑眼神，試食一口之後：「你的廚藝真的不錯！我好欣賞這道菜餚，油分不多，有蔬菜、粗糧，膳食纖維很高。整體對於心臟健康很好。」說完繼續大啖品嘗。
鄭醫生提醒他說﹕「我也知道好味道，但你不要只顧食，忽略了魚油部分。一些研究指Omega 3脂肪酸可以改善心臟衰竭病人的病况，減低突然死亡的風險。心臟衰竭病人飲食上要注意什麼？」
不宜在飯桌上添鹽加豉油
何醫生指出，心臟衰竭病人不宜食得太鹹。「我常叮囑病人，正常煮菜做飯調味，問題不大；但不要在飯桌上額外加添鹽、豉油。 」另外，避免進食醃製食物，如：香腸、臘腸、膶腸，醃製乾果（如：話梅）更差。水分吸收亦要注意，每人每天大約需要一至一點二公升水分，包括所有流質食物、咖啡、茶、湯，甚至粥；出汗就要相應補充。
至於Omega 3脂肪酸對於心臟的好處，何醫生說這是他在二十五年前專科考試的問題。「當年不知什麼原因，挪威、北歐的人說他們心臟較好，因為多吃深海魚油。過了十年，法國人說波爾多紅酒對於心臟更好。隨後，希臘又說吃橄欖油、希臘沙律可以減少心臟病。其實，這些國家的心臟病都不少，大家只是賣花讚花香。」他補充，均衡飲食，加上遵照醫生指示服藥，最安全有效。
