癌症全面睇:鹹魚增鼻咽癌風險?

某些生活習慣會增加風險,例如:鼻咽癌亦被稱為「廣東癌」,因為廣東、福建、港澳、台灣沿岸一帶屬高發病率的地方,其中廣東的發病率為世界平均值的25倍。有說是區內居民嗜吃鹹魚等醃製食物,內含致癌物質亞硝胺,長期食用會大大增加患鼻咽癌的風險。而EB病毒感染與鼻咽癌有極大關聯,在大部分的鼻咽癌細胞內都可發現EB病毒的DNA,但至今EB病毒如何結合其他風險因素而誘發癌症仍有待研究。

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