【明報專訊】跟病人傾談時，發現他們飽受飲食上謬誤所困擾。不少病人對坊間流傳各種癌症飲食的說法深信不疑，有人指雞、豬、牛，甚至是魚類都不宜進食，亦有人指白飯、牛奶與豆漿也會激發癌細胞生長，當中真假，教人難以分辨，到頭來害得患者對各種食物避之則吉，一數之下，可供選擇的食物寥寥無幾。曾有病人告知，有人警告千萬別進食奇異果，否則一定復發。碰巧這病人剛吃過奇異果，嚇得立刻想去廁所扣喉。當時跟病人笑說，假如樣樣食物都不能進食，癌症患者還有什麽選擇？對患者而言，地球豈非很危險？
最重要是多進食不同顏色的蔬菜，減少紅肉，但亦要進食適量肉類，奉行少脂肪及低糖的飲食習慣。
飲食非致癌唯一成因
患者除了配合醫生指示、努力完成治療，改善生活習慣也是戰勝癌魔的關鍵，而飲食往往是他們最緊張的一環。雖然患者的確需要注意飲食，但卻不等於他們要刻意進食極清淡的食物，皆因患者需要均衡飲食以獲取足夠營養，才有能量打仗。最重要是多進食不同顏色的蔬菜，減少紅肉，但亦要進食適量肉類，奉行少脂肪及低糖的飲食習慣。當然，還需配合適量運動，否則多餘的能量就會轉化為脂肪，對病情的控制亦非好事。
究竟飲食對癌症的影響力有多大？的確，近年癌症個案不斷上升及年輕化，令人聯想到飲食習慣是造成這個現象的一大因素。我不否認這些外在環境因素，會對健康帶來影響；但我亦常跟病人說，除非身處世外桃源，水源完全沒有污染，可以自給自足耕作，否則沒可能排除有問題的食物，例如含有激素的雞肉或沾上農藥的蔬菜等。
話說回來，環境與飲食因素又是否構成惡性腫瘤出現的主因呢？不少人奉行健康生活，每天有充足運動，注重飲食，作息定時，沒有過多壓力，但依然患上癌症。或許有患者會不甘心，為何生活如此檢點卻仍然「中招」？事實上，癌症是由多種因素導致，例如是基因突變或家族遺傳。所以，即使日常生活費盡心思，也不等於可杜絕罹患癌症、腫瘤惡化或復發。
現實中總會發現有人又煙又酒，但卻從來沒有患上癌症。別誤會我為一級致癌物平反，只想指出即使這些人接觸一級致癌物後沒有患癌，也不等於其他人接觸後不會患癌；同樣，即使所有人都有進食一級致癌物，也不代表他們全都會患癌。更何况現時大部分食物，都未有足夠數據歸類為一級致癌物，因此尋常食物如奇異果，又怎會一吃便導致癌症復發？
情緒殺傷力 比腫瘤可怕
情緒殺人，比腫瘤殺人更快。若因旁人幾句說話便過度控制飲食，令身心承受壓力，繼而影響治療效果，那就是敗於謠言之中了。倘能保持平常心，避免因控制飲食而帶來壓力；比起每日都為吃喝而活在惶恐中，心情舒坦可更有效減少復發或惡化的風險。
想深一層，其實地球絕非想像中危險，反倒是周遭的流言和迷思更讓這地球顯得危機重重。患者需要認清事實，才能夠避免誤墮陷阱，在治療和康復進程辨別正確方向。
相關文章:
文：黃麗珊（臨牀腫瘤科專科醫生）
