【明報專訊】一白遮三醜，又白又滑的皮膚是很多女士夢寐以求；紫外線是破壞皮膚主兇，而身處人多車多的香港，環境污染往往加速皮膚老化，要有白滑肌膚談何容易！日常做好基本清潔、保濕和防曬之外，學懂揀飲擇食，亦可食出白、滑、彈、潤的皮膚。
自由基 令皮膚失彈性光澤
自由基（Free Radical）是肌膚天敵，它在體內代謝過程中產生，亦存在於污染的環境及空氣，如果不及時把它中和，便會破壞體內的細胞組織，輕則減慢細胞更新，使色斑浮現，令皮膚失去彈性和光澤；重則引起細胞變異，甚至增加患上癌症的風險。要中和自由基，可於飲食上多攝取抗氧化劑，當中維他命A、C、E、鋅，對皮膚健康皆有針對功效。
五顏六色蔬果 加速新陳代謝
另外，不少抗氧化食品皆有效中和自由基，例如﹕含原花色素的紅酒、含兒茶素的綠茶（龍井、碧螺春），都有助加速肌膚新陳代謝。而五顏六色的蔬果中亦含不少的抗氧化劑，例如﹕紅色蔬果（紅肉西柚、番茄、西瓜）所含的茄紅素；橙色蔬果（木瓜、芒果）所含的隱黃素；豆腐、豆漿所含的異黃酮等，都有助改善肌膚。
文：蘇永源（聖雅各福群會社區營養服務及教育中心註冊營養師）
