有人食極唔肥，有人飲啖水都增磅。肥或瘦是命中注定？
無錯，基因主宰健康，有些人先天埋下肥胖或糖尿病基因。但人定勝天，透過後天調節作息、飲食等習慣，可以延遲發病或減輕病情。
早前，瑞典一項研究顯示，睡眠不足令脂肪組織基因變化，影響新陳代謝，以及脂肪與肌肉之間的平衡。專家指出，無心睡眠活化肥胖基因，同時增加糖尿病及心血管疾病風險。
「基因決定身體製造的不同蛋白質及酵素等，影響處理荷爾蒙及細胞功能。而睡眠、飲食、壓力及運動，會影響哪些基因被活化。」香港肥胖醫學會會長、內分泌及糖尿科專科醫生周振中指出，睡眠、飲食、壓力及運動四者與肥胖環環相扣，「每人的遺傳基因不同，並非所有肥人都會有糖尿病。就算同一家庭，兄弟間的基因差別不大，但若各人作息習慣不同，睡眠差的一個也會較多病痛」。他解釋，我們改變不了先天基因，但生活習慣會改變基因的演繹方式。舉例早睡早起、健康飲食，可以活化健康基因，抑壓不良基因的活動。
科學界過去把睡眠不足與肥胖連上關係，但背後機制並不清楚。早前由瑞典烏普薩拉大學（Uppsala University）發表的研究，印證出睡眠不足會改變新陳代謝，令身體儲存脂肪同時減少肌肉，令人變胖。研究邀請了15人作對象，分別在良好睡眠與睡眠不足之後，抽取皮下脂肪及肌肉組織樣本，比較當中不同基因，包括與新陳代謝、胰島素、肥胖等相關的基因。
一夜不睡已增肥胖風險
結果發現，睡眠不足的一夜，脂肪細胞內的炎症基因及儲存脂肪基因，兩者的活化程度均增加，令人傾向容易肥胖；而令肌肉分解的基因亦被活化，令肌肉減少。周振中解釋，「這些情况亦普遍見於肥人或二型糖尿病人身上」。一夜不睡，已增加肥胖風險；長期睡眠不足，影響更深遠。
周認為，生活忙碌的香港人經常睡眠不足，就要從飲食、運動、壓力這三方面加以調節，減低睡眠不足對身體的影響。尤其是透過飲食，可以改變胰臟B細胞功能，減少糖尿病發病率。「胰臟B細胞分泌胰島素，B細胞數目是與生俱來，不過如長期食高糖食物，會令B細胞操勞，容易累壞，另外，胰臟累積過多脂肪，亦會影響B細胞功能。」所以培養出良好飲食習慣，有助減低睡眠不足的殺傷力。
文：許朝茵
編輯：王翠麗
