【明報專訊】聖誕新年開party，飲酒少不免，節日氣氛帶動下好易飲過量，甚至醉到連如何回家也忘記得一乾二淨。翌日醒來，就要為快樂「找數」，頭暈頭痛、反胃作嘔一齊找上門，被迫軟攤在牀上，等待宿醉的不適慢慢紓解。到底有沒有快速醒酒方法？醉了又點算好？
腸胃及肝臟專科醫生姚志謙指出，人體有一個代謝酒精的機制，「肝臟是主力成員，擔當大部分代謝酒精的工作。酒精（主要成分為乙醇）進入人體後，肝細胞內有酵素作代謝，最後轉化成二氧化碳及水並排出體外」。如酒精進入身體的速度快過肝臟分解它的速度，酒精就會開始在血液內累積，漸漸出現頭暈、步履不穩、肌力不協調、說話不清，甚至「斷片」昏迷。
醒酒產品成效存疑
為何有人千杯不醉，有人連兩杯也招架不住？姚志謙解釋所謂酒量好，即是肝細胞代謝酒精的酵素較多，以及代謝效率較高。酵素效率可透過「訓練」提高，如果飲得多，可以令肝細胞製造更多酵素，加快代謝速度，那就不容易醉，酒量變得「較好」。飲酒速度亦會影響醉酒程度，慢慢飲，肝細胞就有較多時間代謝酒精。至於坊間有不少醒酒產品，聲稱能夠增強酒量或醒酒，但由於酒精主要靠肝臟代謝，而現時沒有任何成分獲證明可達到以上效果，故醒酒產品的成效存疑。
不過，肝細胞代謝酒精效率高，並不代表可減低酒精對身體的傷害，因代謝過程會傷害肝臟，代謝愈快，勞損反而愈大。肝臟受損初期沒有明顯徵狀，要達至一定程度才會反映出來。有一個五十多歲男子，酒齡二三十年，幾乎天天飲；其後因腹脹不適求醫，發現時已屬晚期肝硬化，肝功能受損，肚有積水，腹部脹大，須即時戒酒。戒了約一年，腹水情况得以改善，肝功能才逐漸恢復。
醉酒後，有無方法可以快速醒酒？飲濃茶或電解質飲品等各式偏方，當中有幾多招有效？專科醫生、註冊中醫師及註冊營養師，提供正確的醒酒方法。
■姚：腸胃及肝臟專科醫生姚志謙
■陳：註冊中醫陳敏
■詹：註冊營養師詹兆洲
熱薑茶減嘔吐 葛根菜茶止口乾
酒醉時胃部不適，可飲茶、花旗參茶及牛奶紓緩徵狀？
陳：酒醉後不宜飲濃茶，因咖啡因含量高，刺激心臟及腸胃加劇不適。淡茶則可以飲用，因其帶些酸性可中和酒精。花旗參茶雖然不可醒酒，但有生津功能，可解決醉後口乾不適。全脂奶含有豐富蛋白質，適量的全脂奶可在胃中形成黏膜，減輕酒精對胃部刺激，有護胃作用；不過要飲溫熱的，否則會更刺激腸胃，導致胃脹及嘔吐。
另外，建議酒後飲用白醋水，有助中和酒精，可於溫水中加入小量白醋及糖；若嘔吐嚴重，可飲熱薑茶，薑有護胃作用，可減輕嘔吐、反胃及食不下嚥的徵狀；頭痛則可飲適量蜂蜜水。
推介飲品：葛根菜茶
材料：葛根30克、陳皮6克、神曲15克、水500毫升、糖少許調味。飲用1至2杯
功能：醒酒，止煩渴及口乾
按穴位紓緩不適
酒醉時天旋地轉，可按「虎口」醒酒？
陳：虎口即是合谷穴，食指與拇指中間最突出的位置，按壓合谷穴確實有止嘔止暈的作用。另有不同穴位可紓緩酒後不適，例如頭痛可按百會穴，即頭頂正中央位置；頭側痛可按太陽穴，即眼尾後的凹位；後枕痛則可按風池穴，即頸後枕骨兩側凹陷處。每個穴位反覆按壓1至2分鐘，有痠麻脹痺感覺即可。
姚：若朋友醉到神志不清，嘔吐大作，可先讓對方側身躺下，墊高上半身，避免平躺，對方嘔吐時就可以將胃內的東西排出口腔，而不會進入呼吸道。須留意對方的體溫，為他保暖避免着涼。若昏迷不醒便要小心處理，因體內的酒精太高，有可能導致呼吸問題，應立即送朋友求醫。
牛油墊胃免醉不可行
飲酒前，進食高脂食物如牛油等，可避免飲醉？
詹：酒精毋須經胃部消化，可直接被人體吸收，當中約八成會被小腸吸收，其餘兩成則從胃部進入身體。理論上如胃部有食物可減慢吸收速度之餘，脂肪有助阻隔酒精被胃部吸收；加上高脂食物消化得較慢，理論上可延遲酒精吸收的速度。不過，有測試證明，進食高脂食物後身體吸收酒精速度無明顯差異，因此方法不太可行。
一次過食600克水果減輕酒醉
不少酒吧提供水果盤，因為果糖可以減慢酒精吸收，減輕醉酒。
詹：正常肝臟大約可於每小時代謝20克酒精，即約一杯半紅酒，飲得愈多，自然要愈長時間代謝，但實際代謝速度因人而異。雖然有研究指出果糖可以加速酒精代謝速度，但必須吸收100克果糖才有效，即要一次過食500至600克水果，分量不足則沒有效果。要食完這分量的水果基本上已飽，難以再飲酒，所以即使有效也難以實行。
「回魂酒」延長宿醉
翌日宿醉，飲「回魂酒」有醒酒作用？
詹：酒精對神經細胞影響深遠，當酒精累積一定濃度可以令神經系統麻木，達到鎮痛功效，所以宿醉時再飲些少酒，可短暫地減輕不適。不過，由於身體仍有酒精未分解，再飲酒只會增加肝臟負荷，延長宿醉時間。
飲電解質飲品加重脫水
飲酒後大量脫水，導致頭痛，應該飲運動飲品補充電解質？
詹：酒精本身利尿，酒後會出現口乾、頭痛等脫水徵狀。運動飲品類似人體體液，可補充水分，酒後多飲運動飲品聽似合理。但其實，酒後脫水和做運動時大量流汗有很大分別，運動時電解質會隨汗水排出，故補水之餘也要補充電解質；酒後只是失去水分，沒有流失電解質，若再額外補充電解質，身體便需要更多水分稀釋，加劇脫水徵狀。所以酒後只需飲水，毋須再飲電解質飲品。同樣，咖啡等一切利尿飲品，也會加重脫水情况，酒後不宜飲。至於果汁雖有補水功效，但含大量糖分，如身體已從酒精獲取很多熱量，再增加糖分有可能致肥。
翌日休息回復狀態
醉酒後翌日做運動，可以加速新陳代謝，有助醒酒？
詹：雖然運動可以加速新陳代謝，但與肝臟代謝酒精的速度無關。由於酒精會影響中樞神經，干擾腦部，即使酒後昏睡，卻無法進入正常的睡眠狀態，導致休息不足，令身體感到疲憊不適。在這種狀態下，不宜做運動之餘，更加需要休息，令身體回復狀態。
一杯酒後可飲非酒精飲品
溝酒飲較易醉？
詹：未有研究證明溝酒飲較易醉，但如混入非酒精飲品，可能會令酒精變得易入口，令人不知不覺飲多兩杯，較容易醉。另外，氣泡會刺激胃部吸收速度，因此香檳和紅酒的酒精濃度雖然同是十多度，但飲香檳會比紅酒快醉一些。其實飲完一杯酒後，建議可飲非酒精飲品，讓肝臟有更多時間代謝酒精，自然可減少醉酒情况。
文：許朝茵
圖：Maya23K@iStockphoto、資料圖片
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