春天濕度高，氣溫又忽冷忽熱，有無發覺即使睡眠時間充足依然精神疲憊？皮膚特別容易痕癢，甚至誘發蕁麻疹、濕疹？這種種徵狀可能是中醫常說的「春困」！生活PowerUp 特別推介由烹飪達人王子炮製的袪濕湯水，並訪問註冊中醫李廣冀提點春天袪濕排毒飲食要訣。讓讀者們免疫力PowerUp，為預防新型冠狀病毒肺炎、趕走「春困」、濕疹等皮膚問題做足準備！
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註冊中醫李廣冀醫師
中醫說
濕疹、蕁麻疹宜吃清熱袪濕食材
註冊中醫李廣冀醫師表示，潮濕對皮膚有不良刺激，患蕁麻疹或濕疹的人士，有機會因濕度改變而病情變得嚴重，要額外留意。
而粉葛是常用祛濕的食材，通常配搭雲苓、白朮等煲湯；瑪卡有提神及改善平衡荷爾蒙的功效，可是患高血壓、心臟病或服用荷爾蒙藥物人士不要進食過量，避免引起不適的反應。另外，這個季節可常飲冬瓜薏米水、白蘿蔔芫茜皮蛋湯、綠豆海帶湯等清熱解毒。
王子煮
補充能量好物 秘魯人蔘「瑪卡」
綜合醫師所言，我諗到烹煮一款營養豐富的袪濕湯水—粉葛瑪卡紅蘿蔔煲鯪魚湯，材料均有利水祛濕、清熱下火的功效。
王子用料殊不簡單！精選有秘魯人蔘之稱的「瑪卡」，它含有高蛋白質和礦物質，可補充體力、改善消化系統、幫助睡眠，加幾片煲湯已經好處多多！以下有食譜示範呢！
袪濕湯水食譜—粉葛瑪卡紅蘿蔔煲鯪魚湯
材料：
粉葛 1kg
大紅蘿蔔 1個
鯪魚 1條
瘦肉 半磅
瑪卡 2小塊
赤小豆 40g
扁豆 40g
陳皮 1塊
生薑 幾片
油 少量
水 4公升
預備：
- 將瑪卡、扁豆、赤小豆和陳皮浸泡1-2小時。
- 瘦肉切成大塊。
- 紅蘿蔔去皮切片。
- 清洗乾脆魚身並印乾水。
煮法：
- 煲3公升滾水，先加瘦肉、紅蘿蔔煲30分鐘。
- 另開鑊，少量油爆薑片，將鯪魚兩邊煎封
- 然後加入1公升滾水煮15-20分鐘，直至魚湯成奶白色。
- 煎過的鯪魚放入魚袋中，並把魚湯倒入湯煲內同煮2.5小時。
貼士：
此湯不必加鹽。
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食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
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