【營養要識】中醫食療：棗仁溝奶 養心安神

中醫嚴耀堅推介以下三款簡易食療，幫助入眠，適合大眾人士。

■棗仁牛奶飲

材料：酸棗仁10克、牛奶250毫克、白糖15克

製法：將酸棗仁炒香，磨粉後，加入牛奶於燉鍋中，大火煮滾後，加入白糖攪拌即可

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功效：養心益肝安神

■阿膠雞蛋

材料：阿膠20克、雞蛋2個、紅糖30克

製法：將阿膠打碎後放進碗內，放入蒸籠蒸至變軟，紅糖磨碎備用。煮滾600毫升水後，即可加入阿膠，阿膠遇熱即融，再加入雞蛋、紅糖攪拌即可

功效：補血滋陰，潤燥安神

■棗仁桂圓飲

材料：酸棗仁60克、桂圓肉50克、白糖50克

製法：桂圓棗仁用紗布包裹後加水煮滾（800至1000毫升），用文火煮30分鐘，再加入糖攪拌即可

功效：補益心脾，養血安神

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