【明報專訊】節日和家人朋友聚餐，高興下或會小酌兩杯吧，但大家有否留意酒精對身體影響，不止是神經受損？酒精即是「乙醇」，有充分證據顯示它和其代謝物「乙醛」對人體有致癌性，世界衛生組織轄下的國際癌症研究機構，將之列為第一類致癌物，與煙草、二噁英和加工肉同組。不少研究證實飲酒會增加各種癌症發病或死亡率，包括口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌、大腸癌及女性乳癌。與不飲酒人士相比，每日飲用12克酒精（約1罐啤酒）為例，各種癌症發病或死亡風險便會提高7%至47%不等，以咽喉癌風險最高，風險亦會隨飲酒分量而遞增。
酒精是「無營養的熱量」 10克酒精=3.5茶匙糖
此外，營養師常稱酒精為「無營養的熱量」，因為1克酒精含7千卡，每1酒精單位有10克酒精，即有70千卡，約相等於1.5茶匙油或3.5茶匙糖。節慶通常邊飲酒邊吃，會無意間吃過量，攝取過多熱量，提升假期後增重機率；加上豪飲一晚後的宿醉徵狀，也會影響隔天精神狀態。
相關閲讀：【乳癌】40歲以上患乳癌風險增 定期3D乳房攝影+超音波 及早偵測癌魔減少假陽性
飲酒4點要注意
如選擇飲酒，則有以下建議：
•用小杯盛載，每次飲用以1酒精單位為基準，限制飲用分量
•選擇酒精含量較低的飲料
•先飲水或梳打等非酒精飲品，並與酒精飲品交替飲用
•酒後切勿駕駛
相關閲讀：肝癌4大高危因素 患乙肝、脂肪肝、酗酒、吃發霉食物高危
DIY無酒精「熱紅酒」 大人小孩齊分享
最後分享一個可30分鐘內完成、大人小孩都能享用又充滿聖誕氣氛的飲品食譜：
材料（4人分量）：
石榴／紅莓汁2杯（可用其他果汁代替，成人可用無酒精紅酒代替）、葡萄汁2杯、清水2杯（若用無酒精紅酒可免）、檸檬和橙各1個切薄片、肉桂2支、丁香6粒、豆蔻3粒、八角3粒、紅糖（可免或適量）
做法：
1. 所有材料放進鍋中，大火加熱
2. 煮沸後轉中火，半掩蓋煮20至30分鐘
3.飲料隔渣倒入杯內，加入橙片或肉桂裝飾，即成
想認識更多營養資訊？可向註冊營養師查詢或瀏覽社區營養服務網頁：t.ly/ciOc5
文：陳瑋嘉
（基督教聯合那打素社康服務註冊營養師）
(食得smart)
（本網發表的作品若提出批評，旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點，目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點，循合法途徑予以改善，絕無意圖煽動他人對政府或其他社群產生憎恨、不滿或敵意。）
